Agnes Třešňovice ze sudu po Sherry 45%
Jedinečná sudově zralá třešňovice.Už to je zajímavá informace. Třešně se obvykle do sudů neukládají. Tenhle pokus, kdy se třešňovice uložila do sudu po Oloroso Sherry, ve kterém zrála zhruba 1 rok, se povedl.
První sudová třešňovice, která kdy byla v kategorii třešňovic na pálence roku a hned si odnesla bronz!
Degustační zápisník
Třešňovice z palírny Agnes Zelená Bohdaneč, která zrála přibližně 14 měsíců v sudu po Oloroso Sherry. Zajímavý a podle všeho jeden z prvních pokusů o zrání třešňového destilátu v Čechách, oceněný bronzem ze soutěže Pálenka roku. Spojení čisté ovocnosti a sudu je tu překvapivě vyvážené.
Aroma: Komplexní a méně přímočaré, než byste čekali. Sladká suchost a třešňová linka, kterou jemně doplňuje vliv sudu. Chuť: Nejprve se na jazyku rozvine čistá třešeň, po chvíli ji dohání hřejivý hroznový dozvuk ze sudu po sherry. Objevuje se lehká dřevitost a suchá, zahřívající linka, která ale nepřebíjí původní ovocnost. Celek působí vyváženě a přirozeně. Dochuť: Suchá, hřejivá a příjemně dlouhá, s jemným dotykem dřeva. Komu bude chutnat: Potěší milovníky vyzrálejších destilátů, rumaře i whiskaře, a skvěle poslouží i jako zajímavý dárek. Video
Tip: Pokud jedete potichu, níže je přepis.
Otevřít přepis degustace
Přepis z videa:
Ahoj, tady Kuba. Zdravím vás z Lihovárku, kde dnes ochutnáme třešňovici z palírny Agnes Zelená Bohdaneč. Byť to barva úplně nenapoví, jde o třešňový destilát, který zrál v sudu po Oloroso Sherry.
V sudu ležel zhruba 14 měsíců. Podle všeho jde o jeden z prvních pokusů o zrání třešňovice v Čechách. A rovnou si odnesl bronzovou medaili ze soutěže Pálenka roku, kde byly v kategorii třešňovic jen dvě lépe hodnocené lahve.
Vůně je komplexní a trochu komplikovaná, rozhodně ne přímočará třešeň. Je tam cítit sladká suchost a vliv sudu, který dává destilátu další vrstvu.
V chuti se nejprve rozvine třešeň, která na jazyku chvíli bloudí, a potom ji dožene sud – s hřejivým hroznovým dozvukem a lehkou dřevitostí. Sherry nemá s třešní nic společného, jde o víno, a právě ta suchá, zahřívající linka krásně doplňuje třešňový profil.
Co je potřeba vyzdvihnout, je vyváženost. Sud je výrazný, ale nepřebíjí ovocnost původního destilátu. Není to ani přehnané, ani jen lehce „olíznuté“ dřevem – podle mě je to trefené přesně.
Může to bavit i milovníky vyzrálejších destilátů, rumaře nebo whiskaře. Je to zajímavý, hezký počin a také dobrý tip na dárek. Pokud budete darovat, doufejte, že obdarovaný otevře – protože je to opravdu skvost. Na zdraví!
