Almave Humo Non-Alcoholic Espadin Agave Spirit je navržený tak, aby přinesl atmosféru tradičního mexického mezcalu, včetně procesu pečení agáve v zemi (pit-roasting) na vulkanických kamenech a použití původní agáve Espadín z vulkanických oblastí při sopce Popocatépetl v Pueble.
Od zakladatele Lewise Hamiltona a mistra destilátora Ivána Saldaña.
I když se vynechává fermentace a výroba alkoholu, Humo si zachovává komplexní profil, typický dýmový, minerální a zemitě-kořeněný charakter. Na nose pocítíš pečenou agávu, minerální dým a jemný náznak černého dýmového ovoce či uhlí.
Na jazyku je tento nealkoholický destilát zemitě-bylinkový, s tóny teplé kořenitosti, jemné sladkosti piloncilla (trstinový cukr), suchým dýmovým dojmem a zemitou strukturou. Závěr je výrazně dýmový, suchý, zemitý, s robustním charakterem, ideální na samostatné odpolední či večerní popíjení, nebo jako složka komplexních nealko koktejlů.
Humo je prakticky koncept „non-alkoholického mezcalu“ - zachovává tradici, suroviny a způsob zpracování, ale nabízí alternativu pro všechny, kteří alkohol vynechávají, ale nechtějí se vzdát autentické agávové arómy a chuti.
