Značka: Clairin
Země původu: Haiti
Procenta alkoholu: 49,3 %
Popis: Dvacet hektarů, na kterých roste cukrová třtina odrůdy Madame Meuze, se rozprostírá v blízkosti pláží Aquin na jihu Haiti. Palírna Arawaks, která funguje pod vedením rodiny Vavalů od roku 1947, má nezaměnitelný styl. Fritz Vaval, který tuto palírnu provozuje posledních deset let, nezměnil žádné výrobní postupy a rum je tak naprosto autentický. Kvašení probíhá přirozenou cestou, pouze s divokými kvasinkami. Destilován je na měděné koloně, která byla vyrobena ručně z barelů na benzín a která je poháněná parním strojem ze staré lokomotivy. Toto zachování všech rodinných tradic, výrobního postupu a místa původu dodává clairinu Vaval chuť, která připomíná oblast, odkud pochází: lehce slanou jako mořský vánek, s bylinnými a květinovými podtóny
Podrobnou recenzi si můžete přečíst zde: Clairin Vaval
Chuťový profil:
(Tomáš Váca - officers-lounge.cz) Vůně: Sušší, jemná, sladká, spousta šťavnatého ovoce, přezrálé ovoce.
Chuť: Jemně sladká, ovocně šťavnatá, ovoce a pikantnost.
Dozvuk: Lehce sladký, suchý, šťavnaté ovoce.
Zajímavost: Clairin Vaval je jeden ze čtyř prvních Clairinů, které se dostaly na veřejnost. Palírna a plantáže cukrové třtiny se nachází v blízkosti pláží Aquin na jihu Haiti. Clairin je pojmenovaný po Fritzovi Vavalovy, který palírnu vede už přes 10 let a jehož rodině patří už od roku 1947. Surovinou je vlastní cukrová třtina odrůdy Madame Meuze, používá se pouze divoké kvašení a rum je destilován na ručně vyrobené měděné koloně. Celý proces tak zachovává všechny rodinné tradice.
