Galli hruškovice kombinuje několik odrůd hrušek: Konference, Clappova a Williamska. Hrušky pocházejí z Polabské nížiny na Litoměřicku. Hrušky jsou ručně odstopkovány, podrceny, po řádném prokvašení a opatrné destilace se získává jemný destilát.
