O produktu
Illy Guatemala je součástí exkluzivní linie Arabica Selection, věnované single-origin Arabice. Pochází z vybraných horských oblastí včetně Fraijanes a Huehuetenango v Guatemale, kde roste ve výšce až do 2 000 m n. m. Půda je bohatá a prostředí nedotčené, přičemž teploty jsou mírně ovlivněny teplými větry z Mexika – ideální podmínky pro zrání kávovníků a rozvoj komplexní aroma.
Po sběru jsou zrna exportována do Trieste v Itálii, kde se individuálně praží podle přesně stanoveného profilu a balí do hermetických tlakových plechovek naplněných inertním plynem, aby si zachovala čerstvost až do 24 měsíců.
Guatemalská Arabica je charakteristická bohatým tělem, výraznou aromou a jemně hořkým tónem s dominantním nádechem čokolády. V chuti se zároveň projevují tóny karamelu, medu a citrusového ovoce – komplexní kombinace sladkosti a jemné acidity dodává eleganci a hloubku.
Acidita i hořkost jsou nízké až střední (např. intenzita ~5–8/10, kyselost ~2/10), což výsledný profil posouvá k plnému, ale vyváženému požitku. Obsah kofeinu je nízký (pod 1,5 %), proto je vhodná i pro dlouhodobější popíjení bez stimulačního účinku.
Illy Guatemala je navržena převážně pro espresso a lungo přípravu, ale skvěle se uplatní i v moka konvičce, automatu či filtru. Vynikne všude tam, kde se preferuje vysoká čistota extrakce a detaily profilu. Spotřebitelé oceňují její konzistenci – jakmile je dóza otevřena, káva si dlouho udrží aroma, pokud je skladována v suchu, chladu a tmavém prostředí. V plechové nádobě je zabalená v ochranné atmosféře, která i po otevření obalu pomáhá minimalizovat oxidaci.
