J.Stávek Verjus 0,5% 0,75l

J.Stávek Verjus 0,5% 0,75l

Stávek - Verjus je vinná šťáva z nezralých hroznů odrůdy Frankovka z vinařství Víno J. Stávek z Velkopavlovické podoblasti Moravy. Verjus je středoevropská ingredience známá jako „zelená šťáva“. Její použití je především v mixologii a gastronomii jako alternativa k octu nebo citronové šťávě.

Hodí se do salátů, omáček, na ochucení pokrmů nebo samozřejmě jako komponenta drinku.

Výroba verjusu spočívá v lisování zelených, nezralých hroznů sklizených na konci července či začátkem srpna, kdy mají vysoký obsah kyselin srovnatelný s octem, ale bez jeho štiplavého dozvuku. Výsledná šťáva je ovocně svěží, pikantní a intenzivně šťavnatá.