Jasci & Marchesani Eco Pecorino

Rodinné vinařství Jasci & Marchesani je příběhem plným kouzla a vášně, ve kterém se zkušenosti a moudrosti mužů a žen předávají už po generace. Závazek každého osobního doteku je tajemstvím neustálého zlepšování jejich produktů. Dějiny jejich rodiny a vína jsou neodmyslitelně spojeny s vášní pro zemi a společným přáním, aby ovoce rostlo láskou. Již téměř padesát let papá Sebastiano Jasci s velkým pracovním úsilím a odvahou a jeho žena Lucia Marchesani s úctou k tradici a okem k inovacím, vedou vinařství, řídíc se zkušenostmi a předvídavostí. V roce 1978 provedli v té době odvážnou změnu, tím, že si definitivně zvolili certifikovanou ekologickou cestu. Jejich synové Ludovico a Nicola se později plně zapojili do chodu vinařství a postarali se o pokračující růst a prestiž. Jejich 33 hektarů specializovaných vinic směřujících k jihovýchodu se brzy stalo synonymem pro hrozny vypěstované pouze ruční prací, pomocí organických materiálů z jejich farmy. Špičkový enologický proces a pečlivé dozrávání ve sklepech činí víno Jasci & Marchesani tím nejlepším dědictvím jejich otců. Celoživotní houževnatost v kombinaci s účinkem jemného mořského větru, který vytváří ideální prostředí pro vinaření je vedlo k výběru hroznů schopných vyjádřit plné bohatství terroiru. Vína vyrobená z těchto hroznů na místě s jedinečnou atmosférou, jenž dýchá vášní a historií, odpočívají v ocelových tancích a barikových sudech při ideální teplotě pro jejich výslednou dokonalost, vyváženost a upřímnost s jakou se objeví na vašem stole.

V prestižní publikaci “Ročník nejlepších italských vín 2014 zvolil odborník Luca Maroni vinařství Jasci & Marchesani nejlepším italským výrobcem v indexu příjemnosti”. Toto důležité uznání ctí práci celého vinařství. Získaná ocenění vín jsou jejich radostí a pozitivním svědectvím o tom, že jejich práce je uctívána a odměňována jak veřejností, tak i kritiky. Suché bílé víno “Eco Pecorino” nabízí laskavost a eleganci. Je autentické a přírodní, vyznačující se plnou, živou a vyváženou strukturou. Je to víno velkého charakteru z vinice s velmi nízkými výnosy.Vinifikace probíhá při kontrolované teplotě 12°C . Zraje a odpočívá šest měsíců v ocelových tancích a další měsíce potom v láhvi. “Eco Pecorino” bylo zvoleno nejlepším regionálním bílým vínem v průvodci “Italská vína 2013” vypracovaném italským týdeníkem “L’Espresso” a zařazeno do publikací “Ročenka nejlepších italských vín 2013” a “Bibenda 2013”, kde je označeno čtyřmi hrozny.

Prestižní světová soutěž DECANTER ocenila v roce 2016 ECO PECORINO ABRUZZO DOC SUPERIORE a udělila mu 84 bodů. "Být na vrcholu světových bílých vín je pro nás velká čest a to nás vede k tomu, stále zlepšovat práci s našimi místními odrůdami." Nicola Jasci

Místo původu: Itálie, region Abruzzo, provincie Chieti, městečko Vasto
Vinařství: Azienda Agrobiologica Jasci & Marchesani
Biologický certifikát: IT-BIO
Označení: Pecorino D.O.C. Superiore
Barva: slámově žlutá se zlatými odlesky
Odrůda: 100% Pecorino (stará místní odrůda ze které se rodí vína s velkým charakterem) Vinice: Monteodorisio leží na panoramatickém místě, kterému dominuje hrad z 15.století, část mladé vinice pro Pecorino je exponovaná na severozápad v nadmořské výšce 280m. se stářím asi patnácti let. Podnebí je během celého roku mírné, ne příliš chladné zimy a horké léto se štědrým větrem od moře, vinice je obdělávaná dle biologických kritérií; sklízí se výhradně ručně druhý týden v září
Půda: jílovitá s výskytem oblázků Roční produkce: cca 60.000 láhví
Chuť: komplexní a krásně strukturovaná, jemná v ústech, na patře se zvyšují sladké pocity a příjemný dotek zralého banánu po pikantní a čerstvé kyselosti, která udržuje elegantně vyváženou chuť a velmi příjemný dlouhotrvající konec s jemně balsamickým nádechem
Vůně: ovocná a zemitá, poznámky tropického zralého ovoce, medu, žlutého jablka, meruňky a ananasu
Párování s jídlem: hodí se skvěle k různým předkrmům a rybím pokrmům, bílým masům a středně starým sýrům
Doporučená teplota při podávání: 12°C
Životnost láhve: 5 let od uvedení na trh