Poněšická mrkvovice 40% 0,5l
Jak se zrodila první mrkvovice v Čechách? To je už dávná historie – psal se rok 2005, rok ve znamení pramalé úrody ovoce a tehdy v Poněšicích vznikl nápad vydestilovat mrkev. Od té doby ji v nepravidelných intervalech a pouze limitovaném množství vyrábí stále.
Poněšická mrkvovice je naprostý unikát, který nemá mezi destiláty obdoby. Její chuť je ostřejší (holt zelenina), vůně je výrazná. Těžko se to popisuje. Zkusím to: Zemitý, kořenový charakter a plné aroma čerstvě nastrouhané mrkve.
Degustační zápisník
Mrkvovice z Poněšic ukazuje, že destilát nemusí být jen ovocný. Mrkev sice nemá vysokou výtěžnost, ale výsledkem je překvapivě plný a výrazný zážitek. Chuť je autentická, přímočará a překvapivě intenzivní.
Aroma: Výrazné mrkvové srdce, střed čerstvé mrkve a lehká zemitost. Vůně je čistá a jednoznačně zeleninová. Chuť: Působí jako mrkvový salát s 40% alkoholu. Je velmi plná a intenzivní, dominuje autentická chuť mrkve. Mrkvový charakter je ještě výraznější než u samotné syrové mrkve. Dochuť: V závěru se vrací jemná zemitost, ale hlavní slovo má stále mrkev. Komu bude chutnat: Těm, kdo hledají netradiční destilát a chtějí zažít zeleninovou pálenku s výrazným charakterem. Video
Tip: Pokud jedete potichu, níže je přepis.
Otevřít přepis degustace
Přepis z videa:
Ahoj, tady Kuba. Zdravím vás z Lihovárku, kde dnes ochutnáme destilát, který není úplně běžný. Není ovocný, ale zeleninový – konkrétně mrkvovici od pana Ledajakse z Poněšic.
Možná vás napadne, jak je možné vypálit mrkev. Je to jednoduché – co obsahuje cukr, lze rozkvasit a vydestilovat. Mrkev sice nemá takovou výtěžnost jako švestky nebo jiné běžně pálené ovoce, ale výsledek je velmi zajímavý.
Ve vůni je cítit typické mrkvové srdce, tedy střed mrkve, a také lehká zemitost. Právě ta zemitá linka připomíná její původ v zemi.
V chuti působí jako mrkvový salát s 40% alkoholu. Je velmi plná, výrazná a dominuje jí mrkev – možná ještě víc než u samotné syrové mrkve. V závěru se znovu objeví jemná zemitost, ale hlavní roli hraje stále mrkev.
Je to nejen zajímavý, ale i velmi dobrý destilát, což potvrzuje i hodnocení degustátorů na soutěži Pálenka roku. Tak na zdraví.
