Poněšická Ořechovka 30%
Poněšický ořechový likér je vyroben dle rodinné receptury macerací v jablkovici. Několikaměsíční macerace zelených ořechů a sedmi druhů koření dodává likéru jeho typickou hořkost. Ta je vyvážena jemnou sladkostí přírodního sirupu.
Degustační zápisník
Ořechovka z lihovaru Poněšice stojí na netradičním základu z jablečného destilátu místo běžného lihu. Ve vůni i chuti propojuje výrazný ořechový charakter s příjemnou sladkostí, jemnou hořkostí a lehkým dotekem vanilky. Výsledkem je plný a harmonický likér, který působí překvapivě elegantně.
Aroma: Výrazně ořechová vůně doplněná lehkým náznakem vanilky. Už při přivonění naznačuje vyvážený poměr sladkých a hořkých tónů. Chuť: Plná a velmi harmonická. Hlavní roli hraje příjemně vyvážená kombinace sladkosti a hořkosti, kterou doplňuje jemná kyselinka. Ořechový charakter je výrazný, ale nepůsobí agresivně ani těžce. Dochuť: Doznívá dlouze, s příjemnou ořechovou hořkostí a sladkým závěrem. Komu bude chutnat: Milovníkům tradičních ořechovek i těm, kteří hledají propracovanější likér postavený na ovocném destilátu. Video
Tip: Pokud jedete potichu, níže je přepis.
📝 Otevřít přepis degustace
Přepis z videa:
Ahoj, tady Kuba. Zdravím vás dneska ne z Lihovárku, ale z Prokopského údolí. Říkal jsem si, že když je hezky, dáme si pár panáků na sluníčku. A když už jsme venku, budeme koštovat Ořechovku.
Konkrétně půjde o Ořechovku z lihovaru Poněšice. Zajímavá je tím, že vznikla z darů dvou stromů. Samozřejmě ořešáku, který najdete i na etiketě, a také jabloně, protože základem není líh, ale jablečný destilát.
Postup výroby je podobný jako u klasických ořechovek. Použijí se ořechy v mléčné zralosti, které se nakrájí a macerují v jablkovici společně s kořením.
Ve vůni je jasně poznat, že půjde o spojení sladkého a hořkého likéru. Cítím lehký náznak vanilky a především hodně ořechů.
Chuť je opravdu moc pěkná a plná. Objevuje se lehká kyselinka, ale hlavně krásně vyvážená kombinace sladkosti a hořkosti. Je vidět, že si s recepturou dali velkou práci.
Neříkám to jen já. Tahle Ořechovka získala stříbrnou medaili v soutěži Pálenka roku ve své kategorii, což je velmi pěkný výsledek.
Je to opravdu povedený likér. Tak povedený, že bych si tu ochutnávku nejraději natočil ještě jednou. Já ji jdu dopít a vám přeju na zdraví.
