Pierre Vallet 2007 0.7l

Od roku 2010 se vize Pierra Valleta stala realitou. Michel a Catherine Valletové vyvinuli velmi zvláštní savoir-faire a nabídli Laurentovi a Elodie Valletovým příležitost vytvořit vlastní sadu směsí. Laurent má nyní více než desetileté zkušenosti s vyvažováním staleté tradice a současných hodnot v Cognac Pierre Vallet. Jako šestá generace Vallet Cognac získali Laurent a Elodie vzácné zásoby koňaku v Fine Champagne cru a následně vyrobili řadu květinových a ovocných koňaků. Tato značka je pojmenována po Laurentově pradědečkovi Pierru Valletovi, který musel po ničivé krizi phylloxery od začátku vybudovat rodinnou vinici. Již po šest generací se vyrábí na Chateau de Montifaud vytříbený koňak prvotřídní kvality. Vinice, rozkládající se v samém srdci Cognacu, na ploše 90 hektarů, jsou situovány ve dvou hlavních oblastech: Angeac (Grande Champagne) a Jarnac (Petit champagne). Chateau de Montifaud zpracovává pouze vlastní produkci. Poloha vinic dodává koňaku velmi květinovou, jemnou, plnou chuť i vůni, s dlouhou dochutí na patře. Pro Grande Champagne je typická ovocná chuť, především peckovité ovoce, které je charakteristické pro koňaky prestižní kvality. Naopak pro koňak z Petit Champagne je typická květinová chuť. Stárnutí probíhá v 10let starých dubových sudech, jež dodávají koňaku z Gradne Champagne dřevitost a plné tělo a koňaku z Petite Champagne dodávají chuť po citroníku.