Ruinart Brut 12,5% 0,75l

Ruinart Brut je harmonické šampaňské vyrobené z směsi Pinot Noir (40-45 %), Meunier (10-15 %) a čerstvého Chardonnay (40 %). Vytvořeno ze 40-50 různých crus z terroir Côte des Blancs a Montagne de Reims.

Hrozny se sbírají ručně. Kvašení probíhá v nerezových nádobách s kontrolovanou teplotou. Zraje v pivnicích 2 až 3 roky. Obsahuje přibližně 7 g/l cukru. Obsahuje siřičitany. Obsah alkoholu je 12,5 % obj.

První dojmy odhalují jemné ovocné tóny reinette jablek a meruněk spolu s čerstvými mandlemi a lískovými oříšky. Tóny bezového květu a koriandrových semínek dodávají nádech komplexnosti. Druhý dojem vytváří prostor pro intenzivní vůni brioche a sušenek.

V ústech se rozvíjejí sladké tóny zlatého ovoce, slivkových koláčů a zralých pecek. Chuť je zahalena do harmonické a vytrvalé kulatosti. V závěru se projevuje charakteristická svěžest Chardonnay.

Rezidentní šéfkuchařka Valérie Radou a sklepní mistr Frédéric Panaïotis doporučují párování tohoto šampaňského s vegetariánskou kuchyní a sýrem.