Rum Opthimus 15y Malt Whisky Cask 2021 gB 43%0.70l

Rodina Oliverů kubánského původu opustila ostrov během revoluce. Své know-how si však zachovali a vyrábí množství rumů a dalších lihovin, vždy v kubánské tradici . Vyrábějí lehké rumy, pro které je práce stárnutí nezbytná. Tento 15letý Opthimus má tu zvláštnost , že po 15 letech strávených v soleře těžil z několika měsíců dokončení ve starých skotských single malt sudech. Ve vůni se sladký vanilkový rum otevírá překvapivě svěžím a mátovým rostlinným nádechem. Za tím vším se skrývá dobře propečený soudek, který přináší opečené, pražené, téměř kouřové tóny. Tomuto rumu také vládne karamelizovaná sladkost a trochu cukrářského nádechu. S trochou vzduchu se nastolí rovnováha, kulatost, ale i charakter, přitom zeleninový a cukrářský dosti zajímavý. Jakýsi druh kandované zeleniny, stejně jako keře s ořechy, tvoří žravý amalgám podtržený melasou. Chuť je hladká a chutná, s rumem, který má na smyčce více než jednu strunu. Melasa s charakteristickou lékořicovou vůní je docela jemná a požitkářská. Lehce klouže po měkkém bílém dubu s lehce opečeným povrchem. Cukrářské tóny dodávají na lahodnosti a sbíhají se vám sliny, stejně jako například frangipane s třešňovým likérem a vanilkou. Závěr je trochu rostlinný, téměř léčivý, s nádechem vřesu připomínajícího whisky. "Dobře zaoblený rum, který navíc dokáže vyjádřit extrémně gurmánskou komplexnost...".