Výrobce: Saint James
Původ: Martinik
Způsob destilace: Column still
Doba zrání:15 let
Obsah alkoholu: 43%
Typ sudu: Bourbon, Francouzské limounsinské duby
Popis: Barva rumu je tmavá s měděnými odlesky. Ve vůni se objevují lesní tóny (houby, suché dřevo) společně s tóny páleného dřeva (to díky sudům, které jsou předem vypáleny). V chuti dominují taniny a dřevo s tóny suchého a páleného dřeva, které příjemně zaplaví ústa.
Rumy Saint James patří k takzvaným agricole rumům, protože jsou vyráběny z čerstvé šťávy z cukrové třtiny. Saint James věnuje pozornost každé fázi výrobního procesu. Zatímco bílé rumy odpočívají pár měsíců v ocelových tancích, zlaté rumy jsou stařeny ve velkých dřevěných sudech, staré rumy jsou pak stařeny v malých dřevěných sudech, takže nápoj je ještě více ve styku se dřevem a získá tak více chuťových a aromatických vlastností.
Chuťový profil:
(Tomáš Váca - officers-lounge.cz)
Vůně: Zelená vegetace, svěží a sladká, medová sladkost, limetky a citrusy.
Chuť: Sladká, ostrá a intenzivní, sladká zeleň, gumové bonbony, lehce rozinky.
Dozvuk: Gumové bonbony, větrové marshmallows, guma, hřejivý, netradiční.
Zajímavost: Tento rum je typickým představitelem stařených zemědělských rumů z Martiniku. Je vyroben z čerstvé šťávy z cukrové třtiny a strávil nejméně 15 let v dubovém sudu.
