Červené, suché víno Tajna Maxx Reserva z odrůdy Merlot pochází z vinice Sari, vinařství Tajna, ročník 2019 a bylo vyrobeno z přezrálého hrozna.
Víno na začátku ohromí krásně intenzivní aromatikou, ve které najdeme jasně ovocné tóny, doplněné o vanilkové dřevo a rozinky v čokoládě.
Chuť je v souladu s aromatikou, což vytváří harmonický dojem. Plné ústa ovocnosti doplňují tóny hořké čokolády, sladkého dřeva s tabákovým náznakem. Víno má jemné třísloviny, díky kterým je smyslné a sametové. V závěru je velmi pěkná, dlouhá dochuť, která umocní celý zážitek z pití.
Sběr merlotu proběhl ručním sběrem a po přebírce nejzralejších zdravých celých hroznů. Nakvášení rmutů jsme realizovali ve vinifikátorech (nerezový a dřevěný) s ponořením. Tak se dosáhla výrazná extrakce aromatických a chuťových látek z hrozna do moštu.
Po proběhnutí jablčno-mléčné fermentace zralý merlot 9 měsíců v dřevěných sudech prémiové značky Seguin Moreau s různým stupněm vypálení. Po stočení do menších 300 litrových sudů typu barrique pokračoval proces dozrávání dalších 6 měsíců. Následně se víno spojilo a naflaškovalo.
Podávejte při teplotě 15 – 17 °C po dekantaci z karafy v kalichách tvaru „bordeaux“ s objemem 550 – 650 ml.
Odporučujeme k jídlu Rib-eye steak s hořčičovým aioli a jemně podušenou zeleninou; pečenému danielovi s brusinkovou omáčkou a polentou; k vepřovému „pršutu“ s tmavou olivovou tapenádou.
