Diplomático vs. Zacapa: Souboj titánů (Velké srovnání)
Dva nejoblíbenější sladké rumy na světě. Který je lepší? Postavili jsme proti sobě Diplomático Reserva Exclusiva a Zacapa Centenario 23 v přímém souboji.
Diplomático Reserva Exclusiva a Ron Zacapa Centenario 23 jsou dva nejpopulárnější prémiové rumy na českém trhu a zároveň dva z nejčastěji porovnávaných. Oba patří do kategorie sladších, přístupných rumů, které oslovují jak začátečníky, tak zkušenější znalce. Přesto se od sebe výrazně liší v chuti, výrobním procesu i filosofii. Který z nich je lepší? Odpověď závisí na vašich preferencích.
V tomto srovnání se podíváme na oba rumy do hloubky — od historie a výroby přes chuťový profil až po doporučení, ke kterým příležitostem se hodí. Oba rumy porovnáme vedle sebe, abyste se mohli informovaně rozhodnout. Aktuální ceny obou rumů najdete v našem katalogu alkoholu s porovnáním z desítek e-shopů.
Je důležité zmínit, že oba rumy patří do kategorie tzv. „dosovaných" rumů — obsahují přidaný cukr nad rámec toho, co přirozeně vzniká při zrání. Tento fakt rozděluje rumovou komunitu, ale pro běžného konzumenta to neznamená, že by tyto rumy byly nekvalitní — jsou prostě jiné než suché, nedosované rumy z Barbadosu nebo Jamajky.
⚡ Rychlé shrnutí
- Diplomático je sladší a těžší s dominantními tóny čokolády, perníku a pomeranče.
- Zacapa je elegantnější a komplexnější s tóny medu, kávy, koření a dubu.
- Diplomático obsahuje více přidaného cukru (až 40 g/l), Zacapa přibližně 25–30 g/l.
- Diplomático je cenově dostupnější (800–950 Kč), Zacapa je dražší (1000–1300 Kč).
- Oba rumy jsou skvělé pro čisté popíjení, ale méně vhodné do koktejlů kvůli vysoké sladkosti.
Diplomático Reserva Exclusiva: Venezuelský sladký gigant
Historie a výroba
Diplomático pochází z palírny Destilerías Unidas v Venezuele, založené v roce 1959. Reserva Exclusiva je vlajková loď značky a jeden z nejprodávanějších prémiových rumů na světě. Vyrábí se z melasy a kombinací destilátů z pot stillů a kolónových aparátů. Rum zraje až 12 let v malých dubových sudech. Venezuela má dlouhou tradici výroby rumu, přestože v posledních letech politická a ekonomická situace v zemi komplikuje dodavatelský řetězec.
Chuťový profil
Diplomático Reserva Exclusiva je výrazně sladký rum s intenzivními tóny tmavé čokolády, perníku, pomerančové kůry, vanilky a karamelu. Na nose najdete med, zralé banány a toffee. Na patře je hustý, téměř likérový, s dlouhou sladkou dochutí. Obsah přidaného cukru je odhadován na 35–41 gramů na litr, což z něj činí jeden z nejsladších prémiových rumů na trhu. Pro milovníky sladkého je to požehnání, pro zastánce suchých rumů kontroverzní volba.
Ron Zacapa Centenario 23: Guatemalská elegance
Historie a výroba
Ron Zacapa pochází z Guatemaly a je pojmenován po městě Zacapa, kde byl poprvé vyroben v roce 1976 na oslavu 100. výročí města. Výjimečný je zejména proces zrání — rum zraje v systému solera ve vysokých nadmořských výškách (2300 m) v tzv. „House Above the Clouds", kde nízká teplota zpomaluje oxidaci a vytváří jemnější profil. Označení „23" se nevztahuje na věk, ale na věk nejstarší složky v systému solera.
Chuťový profil
Zacapa 23 je elegantnější a komplexnější než Diplomático. Na nose dominuje med, skořice, pralinky a jemné dřevité tóny. Na patře najdete kakao, pečené jablko, butterscotch, dubové koření a jemnou hořkost na závěr. Sladkost je přítomná, ale méně dominantní než u Diplomática. Odhadovaný obsah přidaného cukru je 25–30 g/l. Dochuť je střední až dlouhá, s elegantními kořeněnými a dubinovými tóny.
Přímé srovnání: Diplomático vs. Zacapa
Sladkost a přístupnost
Diplomático je jednoznačně sladší a přístupnější — osloví téměř každého, kdo nemá odpor ke sladkému. Je to rum, který si oblíbí i lidé, kteří běžně rum nepijí. Zacapa vyžaduje trochu více zkušeností k ocenění svých nuancí, ale odmění vás větší komplexností a vyvážeností. Pokud hledáte rum jako vstupní bránu do světa prémiových lihovin, Diplomático je bezpečnější volba. Pokud chcete postoupit o krok dál, Zacapa vás posune.
Cena a dostupnost
Diplomático Reserva Exclusiva se v Česku pohybuje kolem 800–950 Kč za 0,7 l, zatímco Zacapa 23 stojí 1000–1300 Kč. Oba rumy jsou široce dostupné v e-shopech i kamenných obchodech. Aktuální nejnižší ceny obou rumů najdete v katalogu AlkoholBot.
Využití
Oba rumy jsou primárně určeny k čistému popíjení. Pro koktejly jsou méně vhodné kvůli vysoké sladkosti, která může narušit rovnováhu drinku. Pokud přesto chcete jeden z nich použít v koktejlu, Zacapa funguje lépe v Old Fashioned díky své koření-kávové komplexnosti. Diplomático se hodí spíše jako „dessert dram" — po večeři k doutníku, čokoládě nebo kávě.
Kontroverze: Přidaný cukr v rumu
Nelze se vyhnout diskusi o přidaném cukru, která oba rumy provází. Rumová komunita je v tomto ohledu rozdělena. Zastánci argumentují, že přidaný cukr je legitimní výrobní praxe, která vyrovnává ostrost alkoholu a vytváří hladší profil. Kritici namítají, že maskuje nedostatky destilace a zrání a že konzumenti mají právo vědět, co pijí. Ani Diplomático ani Zacapa neuvádějí obsah přidaného cukru na etiketě.
Pro srovnění: nedosované rumy jako Foursquare, Worthy Park nebo Hampden nabízejí zcela odlišný zážitek — jsou sušší, intenzivnější a pro mnohé znalce „poctivější". Pokud vás zajímá srovnění dosovaných a nedosovaných rumů, je to skvělé téma pro domácí degustaci.
💡 Tip od sommeliera
Pokud zvažujete nákup obou rumů, doporučuji uspořádat srovnávací degustaci. Nalijte oba rumy vedle sebe do tulipánových sklenic a degustujte je paralelně — nejprve Zacapu (jemnější), pak Diplomático (sladší). Přidejte třetí vzorek — nedosovaný rum jako Foursquare 2008 nebo Appleton Estate 12 — pro kontrast. Tato trojice vám ukáže celé spektrum rumových stylů a pomůže vám definovat vaše preference.
Často kladené otázky
Který rum je lepší jako dárek?
Jako dárek má mírně navrch Zacapa 23 díky luxusnějšímu balení s charakteristickým palmovým listem obtočeným kolem láhve a vyšší cenové pozici, která signalizuje prémiovou kvalitu. Diplomático má také atraktivní láhev, ale za nižší cenu, což může být pro některé obdarované méně „dárkové". Pokud víte, že obdarovaný preferuje sladší profil, Diplomático bude jistotou. Pro náročnějšího znalce zvolte Zacapu.
Mohu Diplomático nebo Zacapu použít do koktejlů?
Technicky ano, ale většina barmanů to nedoporučuje. Vysoká sladkost obou rumů narušuje rovnováhu klasických koktejlů jako Daiquiri nebo Mojito, které počítají s přidáním cukru nebo sirupu. Pokud přesto chcete experimentovat, zkuste Zacapu v rum Old Fashioned (bez přidaného cukru) nebo Diplomático v Espresso Martini jako náhradu za likér. Pro koktejly je lepší investovat do kvalitního neslazeného rumu jako Havana Club 7 nebo Plantation Original Dark.
Existují lepší alternativy ve stejné cenové kategorii?
Za cenu Diplomática (800–950 Kč) můžete pořídit vynikající nedosované rumy jako Appleton Estate 12, Mount Gay XO nebo Doorly's 12 z Barbadosu. Za cenu Zacapy (1000–1300 Kč) je k dispozici Foursquare Exceptional Cask Selection, El Dorado 15 nebo Hampden Estate — všechny nabízejí komplexní chuťové profily bez přidaného cukru. Záleží však na osobních preferencích a oba porovnávané rumy mají své místo.
Co znamená systém solera u Zacapy?
Systém solera je metoda zrání převzatá z výroby sherry, při které se mladší destiláty postupně přelévají do sudů se staršími. Sudy jsou uspořádány v pyramidě — nejmladší nahoře, nejstarší dole. Při stáčení se odebírá vždy jen část z nejstarších sudů a doplňuje se mladším destilátem z vyšších pater. Výsledkem je konzistentní směs různých věků. Číslo „23" u Zacapy označuje věk nejstarší složky v systému, nikoliv průměrný nebo minimální věk celé směsi.
🛒 Kde nakoupit
Porovnejte ceny Diplomática i Zacapy v našem katalogu alkoholu. Sledujeme nabídky z desítek českých e-shopů, abyste vždy koupili za nejnižší cenu. Ušetřete i stovky korun na své oblíbené prémiové lahvi!
