Fernet Branca vs Fernet Stock
Fernet Branca vs Fernet Stock: čím se liší původem, složením (27 vs ~14 bylin), obsahem alkoholu i chutí, a který vybrat. Srovnání a jak fernet pít.
Fernet-Branca, nebo Fernet Stock, jaký je rozdíl? Obě jsou hořké bylinné likéry (fernety), ale liší se původem i chutí. Fernet-Branca je italský originál (Milán, 1845), postavený na 27 bylinách, s 39 % alkoholu a výrazně hořkou chutí. Fernet Stock je česká verze (vyrábí se od roku 1927), má 38 %, méně bylin a je sladší a jemnější, proto u nás zdomácněl. Začátečníkům sedne spíš Stock, milovníkům výrazné hořkosti Branca.
Rychlé shrnutí
- Původ: Branca = italský originál (Milán, 1845, Fratelli Branca); Stock = česká verze (Stock, od 1927).
- Alkohol: Branca 39 %, Stock 38 %.
- Byliny: Branca 27 (myrha, šafrán, heřmánek, pelyněk…), Stock méně (~14, mj. hořec, heřmánek, chininová kůra).
- Chuť: Branca výrazně hořká, Stock sladší a přístupnější.
- Použití: oba jako digestiv; Branca i v klasických koktejlech, Stock často s tonikem.
Fernet Branca vs Fernet Stock: srovnávací tabulka
| Vlastnost | Fernet-Branca | Fernet Stock |
|---|---|---|
| Původ | Itálie (Milán, 1845) | Česko (od 1927) |
| Alkohol | 39 % | 38 % |
| Počet bylin | 27 | méně (~14) |
| Chuť | výrazně hořká | sladší, jemnější |
| Pro koho | milovníky hořka | začátečníky, klasika u nás |
| Typické pití | digestiv, koktejly | digestiv, s tonikem |
Co je fernet
Fernet je typ amara, hořkého bylinného likéru, který se tradičně pije jako digestiv (na podporu trávení po jídle). Vzniká maceraci a louhováním bylin, kořenů a koření v alkoholu, často s následným zráním. Charakteristická je výrazná hořkost daná bylinami jako hořec nebo pelyněk.
Fernet-Branca (italský originál)
Vznikl v Miláně roku 1845 v rodině Branca (Fratelli Branca) a jeho receptura zůstává tajná. Stojí na 27 bylinách a koření z různých koutů světa: od myrhy přes šafrán a heřmánek po pelyněk. Má 39 % alkoholu, zraje v dubových sudech a je výrazně hořký; pro nezkušeného může být první doušek šokující. Pije se vychlazený jako digestiv nebo v klasických koktejlech (Hanky Panky, Toronto).
Fernet Stock (česká klasika)
Fernet Stock je česká adaptace italského fernetu, kterou začala vyrábět firma Stock (Plzeň) v roce 1927. Oproti Brance stojí na menším počtu bylin (mj. hořec, heřmánek, zeměžluč a chininová kůra), má 38 % a je výrazně sladší a jemnější. Právě přístupnější chuť z něj udělala český fenomén, pije se vychlazený nebo populárně s tonikem.
Hlavní rozdíly
- Hořkost: Branca je výrazně hořčí, Stock sladší a měkčí.
- Receptura: Branca 27 bylin, Stock méně.
- Identita: Branca je italské amaro, Stock samostatná česká kategorie.
- Cena: Stock je dostupnější, Branca prémiovější.
Jak fernet pít
Fernet se podává vychlazený (ledničkový), nejlépe jako digestiv po jídle v malé skleničce. Fernet Stock se v Česku oblíbeně míchá s tonikem a ledem. Fernet-Branca se pije čistý vychlazený nebo se používá do koktejlů.
Který vybrat
Chcete českou klasiku, sladší a přístupnější chuť a pití s tonikem? Vyberte Fernet Stock. Hledáte autentické italské amaro s výraznou hořkostí na digestiv i do koktejlů? Sáhněte po Fernet-Branca.
Často kladené otázky
Je Fernet Stock totéž co Fernet-Branca?
Ne. Fernet-Branca je italský originál z roku 1845 s 27 bylinami a výraznou hořkostí. Fernet Stock je česká verze vyráběná od roku 1927, s méně bylinami, sladší a jemnější.
Který fernet je hořčí?
Fernet-Branca. Stojí na 27 bylinách a je výrazně hořký. Fernet Stock je sladší a přístupnější.
Kolik má fernet alkoholu?
Fernet-Branca má 39 %, Fernet Stock 38 % (u ochucených variant Stocku bývá méně, např. Citrus 27 %).
Jak se fernet pije?
Vychlazený jako digestiv po jídle. Fernet Stock se u nás často pije s tonikem a ledem, Fernet-Branca čistý nebo v koktejlech.
Zdroje
- Destilerka.cz, Původ fernetu: Stock nebo Branca
- Wikipedia, Fernet Stock
- Ceny a dostupnost ověřeny v katalogu Alkoholbot.cz ke dni vydání.
O autorovi
Redaktor a zakladatel Alkoholbot.cz. Věnuje se průvodcům světem destilátů, srovnáním a recenzím. Cílem je zpřístupnit kvalitní alkohol srozumitelně a poctivě.
Další články autora →
