Becherovka: česká legenda z Karlových Varů

Co je Becherovka a proč je česká legenda?

Becherovka je bylinný likér z Karlových Varů s 38 % alkoholu, vyráběný od roku 1807 podle tajné receptury, kterou znají jen dva lidé. Vzniká macerací více než dvaceti bylin a koření v lihu, spojením s karlovarskou vodou a cukrem a zráním v dubových sudech. V chuti dominuje skořice, hřebíček a hořkobylinný závěr. Pije se vychlazená jako digestiv, nebo v long drinku Beton (Becherovka a tonik), který vznikl pro světovou výstavu Expo 67. Je to nejznámější český likér a jeden z mála českých alkoholů, který se prodává na desítkách trhů po světě.

Historie: z lékárny na světové trhy

Na začátku stál karlovarský lékárník Josef Vitus Becher, který kolem roku 1805 experimentoval s bylinnými výtažky spolu s anglickým lékařem Christianem Frobrigem. V roce 1807 začal likér prodávat jako „Carlsbad English Bitter", žaludeční kapky pro lázeňské hosty. Sláva ale přišla až se synem Janem Becherem, který firmu převzal v roce 1841, přesunul výrobu z lékárny do samostatné manufaktury a začal likér expedovat mimo lázně. Proto se firma dodnes jmenuje Jan Becher a proto se likéru přezdívá „třináctý karlovarský pramen".

Rodina Becherů vyráběla likér až do konce druhé světové války, kdy byl podnik znárodněn a rodina odsunuta. Za socialismu zůstala Becherovka exportním artiklem a jedním z mála československých výrobků známých na Západě. Po roce 1989 následoval spor o značku, který skončil dohodou, a v roce 2001 firmu koupila skupina Pernod Ricard. Ta v roce 2010 otevřela v Karlových Varech novou výrobní halu, receptura ani místo výroby se ale nezměnily. Podobný osud, včetně znárodnění a sporu o značku, prošel i Fernet Stock.

Jak se Becherovka vyrábí

Výrobce zveřejňuje jen rámcový postup. Směs více než dvaceti bylin a koření, z nichž část se dováží a část pochází z Česka, se týden maceruje v lihu ve speciální místnosti zvané Drogikamr, kam mají přístup jen dva lidé znající recepturu. Výluh se poté smíchá s karlovarskou vodou a cukrem a zraje nejméně dva měsíce v dubových sudech. Likér neobsahuje žádná umělá barviva ani aromata, zlatavou barvu má z bylin a sudů. V chuti poznáte skořici, hřebíček, hořec a citrusovou kůru, zbytek je předmět dohadů už dvě stě let.

Jak Becherovku pít

1. Vychlazená, čistá. Klasika: lahev v lednici nebo mrazáku, malá sklenka 4 cl, po jídle. Chlad potlačí sladkost a vytáhne byliny. Při pokojové teplotě je likér sladší a těžší, hodí se spíš do koktejlů.
2. Beton. Nejznámější český long drink: 5 cl Becherovky, 15 cl toniku, led a plátek citronu ve vysoké sklenici. Vznikl v roce 1967 pro československý pavilon na výstavě Expo 67 v Montrealu a jméno je zkratka z „Becherovka a tonik".
3. Do kávy a čaje. Kapka do espressa nebo horkého čaje s citronem je zimní klasika, která nahradí rum v grogu.
4. V koktejlech. Bary ji používají místo bylinných likérů typu Bénédictine: v Old Fashioned s bourbonem, v souru s citronem a bílkem nebo ve spritzu s proseccem a sodou. Její kořeněný profil ladí s jablkem, zázvorem a pomerančem, tipy najdete v článku o podzimních koktejlech.

Varianty Becherovky

Kdo hledá skutečnou Becherovku, sáhne po Originalu nebo Unfiltered. Ochucené varianty jsou spíš likérové limonády pro léto a mladší publikum, s původní recepturou mají společný jen základ. Přehled dalších bylinných likérů na trávení máme v článku Nejlepší likéry na digestiv.

Becherovka 0,7l 38%od 289 Kč k 5. 10. 20265 obchodů · nejlevněji DonPealo.czPorovnat › Becherovka Unfiltered 0,5l 38%od 219 Kč k 5. 10. 20264 obchody · nejlevněji DonPealo.czPorovnat › Becherovka Karlovarský KV14 40% 0,5lod 239 Kč k 5. 10. 20265 obchodů · nejlevněji DonPealo.czPorovnat ›

Becherovka a zdraví

Becherovka začínala jako žaludeční kapky a dodnes se doporučuje „na trávení". Hořké byliny skutečně podporují tvorbu trávicích šťáv, ale léčivé účinky likéru s 38 % alkoholu nikdo neprokázal a sklenka po jídle je prostě příjemný zvyk, ne medicína. Panák 4 cl obsahuje zhruba 12 g čistého alkoholu, tedy tolik jako malé pivo, Beton s 5 cl přes 15 g. V Česku platí nulová tolerance, po Becherovce neřiďte a čas do vystřízlivění si spočítejte v alkohol kalkulačce. Tento článek nenahrazuje lékařskou radu.

Časté dotazy

Z čeho se vyrábí Becherovka?

Z více než dvaceti bylin a koření podle tajné receptury z roku 1807, lihu, karlovarské vody a cukru. Přesné složení znají jen dva lidé, v chuti dominuje skořice, hřebíček a hořké byliny. Likér zraje v dubových sudech a neobsahuje umělá barviva ani aromata.

Kolik procent alkoholu má Becherovka?

Becherovka Original a Unfiltered mají 38 %, Lemond a ochucené řady 20 %, aperitiv KV 14 má 40 % a Cordial 35 %.

Co je Beton a jak se dělá?

Beton je long drink z 5 cl Becherovky a 15 cl toniku s ledem a plátkem citronu. Vznikl v roce 1967 pro československý pavilon na Expo 67 v Montrealu a název je zkratka slov Becherovka a tonik.

Jak se Becherovka správně pije?

Vychlazená na 5 až 7 °C, čistá, v malé sklence po jídle. Chlad zjemní sladkost a zvýrazní byliny. Alternativou je Beton s tonikem nebo kapka do kávy a čaje.

Komu patří Becherovka?

Od roku 2001 francouzské skupině Pernod Ricard. Výroba zůstala výhradně v Karlových Varech, receptura se nezměnila.

Kolik stojí Becherovka?

Lahev 0,7 l Originalu stojí v českých e-shopech zhruba 290 až 350 Kč, litr 350 až 470 Kč. Rozdíly mezi obchody jsou i 60 Kč, aktuální ceny srovnává Alkoholbot.

Zdroje: Jan Becher – Karlovarská Becherovka, a.s., oficiální stránky a historie značky; Muzeum Jana Bechera, Karlovy Vary; Pernod Ricard, výroční zprávy (akvizice 2001); ceny podle srovnávače Alkoholbot k září 2026.