Akashi Tai Shiraume Ginjo Umeshu je výjimečný japonský slivkový likér typu umeshu, který vzniká spojením kvalitních japonských slivěk ume a prémiového Ginjo sake. Tento nápoj pochází z řemeslného pivovaru Akashi-Tai, kde se vyrábí v malých šaržích pod vedením zkušeného mistra sake – Toji Kimia Yonezawu. Výsledkem je elegantní a harmonický nápoj s přirozenou sladkostí, jemnou kyselostí a bohatým ovocným charakterem typickým pro tradiční japonské umeshu.
Rodina Yonezawa vyrábí sake už od roku 1856. Po generace používá pouze pečlivě vybrané místní suroviny a tradiční postupy, které zdůrazňují čistotu a kvalitu výsledného nápoje. Výroba Akashi-Tai sake probíhá v menších šaržích, což umožňuje maximální kontrolu nad každým krokem procesu.
Díky tomu si nápoje této značky zachovávají autentický řemeslný charakter a vysokou kvalitu. Při výrobě sake se používá také prémiová rýže Yamadanishiki kategorie A+, která je považována za jednu z nejlepších rýží na výrobu sake. Ta dodává nápojům komplexnost a hloubku chuti. Milovníci japonských nápojů ho ocení podobně jako další produkty z kategorie sake nebo tradičních ovocných likérů.
Ve vůni dominují intenzivní tóny zralých japonských slivěk ume doplněné o jemné květinové a ovocné nuansy. Aroma působí svěže, sladce a velmi lákavě. Chuť je harmonická a hladká, s příjemnou rovnováhou mezi sladkostí a jemnou kyselostí slivěk. V pozadí se objevují jemné tóny sake, které dodávají nápoji elegantní strukturu a delší ovocný dozvuk.
Akashi Tai Shiraume Ginjo Umeshu je ideální jako digestiv po jídle nebo jako součást moderních koktejlů. Nejlépe chutná dobře vychlazený, s ledem nebo jemně zředěný sodovou vodou. Díky své svěžesti a ovocné chuti je oblíbený také jako aperitiv nebo jako netradiční doplněk k dezertům.
