Compass Box Peat Monster

Společnost Compass Box založil v roce 2000 John Glaser s přesvědčením, že příliš mnoho výrobců vyrábí a prodává skotskou whisky stále stejným způsobem a to vede k poklesu její popularity. Hledal jinou cestu a založil tak trochu jinou společnost, která je postavena na dávno ztraceném modelu skotské míchané (blended) whisky, ovšem s velmi moderní vizí. V odvětví, které je občas až příliš svázané způsobem „jak se to vždy dělalo“, se Compass Box soustředí zejména na kreativitu a inovaci.

Základním pilířem pro kreativitu je míchání (blending). Kvalitní míchaná skotská whisky, která je vytvořena z vynikajících komponentů, může komplexitou předčit i ty nejlepší skotské single malty. Compass Box dává velký důraz na dřevo, ve kterém whisky zrají, a na pečlivý výběr jednotlivých whisky. Nepoužívá se studená filtrace, aby byla zachována všechna aromata, a nepřidávají se žádná barviva. Kvalitu whisky určuje chuť a charakter, nikoliv její stáří, a proto se stáří na etiketě neuvádí.

Peat Monster whisky s obsahem alkoholu 46 % je určena těm, kdo milují velké, bohaté, rašelinné a nakouřené sladové whisky. Tento blend je kombinací velmi nakouřených whisky z ostrova Islay (Caol Ila, Laphroaig) v několika verzích, které jsou doplněné o menší podíl whisky z Highlands tak, aby bylo dosaženo vyváženého a přístupného monstra, nicméně stále monstra.

V roce 2019 byl blend lehce upraven a obsahuje nyní starší whisky s rafinovanějšími tóny, které finálnímu blendu dodávají větší hloubku a eleganci. V roce 2019 byl na World Whiskies Awards oceněn jako vítěz kategorie whisky bez udání stáří. Sam Ross použil právě tuto whisky jako jednu z bází pro svůj, dnes již legendární koktejl Penicillin.

Vyznačuje se výraznými přímořskými tóny, které snoubí kouřové tóny ohně s medicinálními tóny rašeliny. Několikavrstvý kouř vyvažují tóny sadového ovoce a krémové tóny.