Poněšické Limoncello 25%
Inspirace pro výrobu Limoncella přišla vloni na jihu Itálie v oblasti Amalfi, kde Viktor Ledajaks navštívil bio sad s ikonickými citrony.
Nápad byl okamžitý. S majitelem sadu se domluvil a letos už osobně sklízel a odvážel citrony.
Pro Limoncello se používá kůra. Citrony proto precizně oloupali, aby na nich nezůstal ani kousek bílé kůry. Jen aromatická žlutá kůra. Díky tomu vzniklo nádherně voňavé a plné limoncello.
- Vůně: Sladce šťavnatá.
- Chuť: Výrazná, plná. Aromatické oleje ulpívají po celé puse. Lehká horčina a kyselinka přináší osvěžující zážitek.
Doporučujeme pít jednoduše na kostce ledu, nebo využít v mixologii.
Degustační zápisník
Výrazně citronové limoncello s olejovým charakterem připomínajícím čerstvě zmáčknutou citronovou kůru. Není kyselé, stojí na vyvážení citrusové hořkosti a sladkosti. Působí příjemně samotné i v míchaných nápojích.
Aroma: Velmi výrazná vůně citronové kůry s olejovým charakterem, jako když se čerstvá kůra zmáčkne přímo před obličejem. Chuť: Navzdory očekávání není kyselá. Je citrusově hořká, s výrazným množstvím hořčin a dostatkem cukru, který sladkost s hořkostí dobře vyvažuje. Dochuť: Doznívá příjemně v citrusově hořkém a sladkém tónu. Komu bude chutnat: Ocení ji milovníci výrazných citrusových chutí; funguje samotná, na ledu, se sodou, ve spritzu i jako doprovod k rybě. Video
Tip: Pokud jedete potichu, níže je přepis.
📝 Otevřít přepis degustace
Přepis z videa:
Ahoj, tady Kuba. Zdravím vás z Lihovárku. Dnes ochutnáme novinku, limoncello z Lihovaru Poněšice. Viktor z Lihovaru Poněšice byl loni na Apeninském poloostrově. Jezdil po Itálii a sbíral suroviny na svůj gin. Při té příležitosti navštívil také Amalfi, kde získal několik citronů.
Seznámil se tam s místním sadařem a dohodli se, že následující rok společně udělají limoncello. A tak se také stalo. Viktor se vrátil do Amalfi, vzal tamější velmi vyhlášené citrony a vyrobil z nich toto limoncello. Má 25 % alkoholu a velmi roztomilou láhev.
Má velmi výrazný olejový charakter. Je to opravdu, jako kdyby vám někdo mačkal citronovou kůru přímo před obličejem. Ale teď k chuti. Člověk by si na první dobrou řekl, že když je to citron, bude to kyselé. Vůbec ne. Chuť je citrusově hořká. Je tam spousta hořčin a podle mě také dost cukru. Hořkost se sladkostí jsou krásně vyvážené.
Je to velmi dobré a skvěle funguje na ledu, se sodou nebo ve spritzu. Použití je opravdu univerzální, ale příjemné je i samotné v panáku. Dal bych si ho třeba k rybě. Působí podle mě aperitivně i digestivně. Jak jsem říkal, je univerzální jak v mixologii, tak při samostatném pití. Tak si ho užijte. Na zdraví. Poněšice a Amalfi Coast. Alkohol patří do veřejné debaty. Dodáme kvalitní argumenty.
