Rum Plantation sc.2018 Panama 12y gB 46.2%0.70l

Produkce společnosti Maison Ferrand se těší mezi sběrateli značné pozornosti, a to díky konceptu, jehož se její zakladatel Alexandre Gabriel drží již třicet let. Pokud jde o rum, každoročně uvádí do světa několik edicí, jež jsou kompozicí destilátů různého geografického původu, různých ročníků, nebo naopak jde ročník jediný z určité země; v případě dražené láhve jde o další upřesnění, a sice „single cask“. Výraz je v jejím případě poněkud matoucí. Rozumějme mu tak, že rum není kompozicí destilátů z různých sudů téže kategorie (např. po Bourbon whiskey), leč postupně zrál v sudech trojího různého původu, konkrétně 9,5 roku v subtropickém klimatu v sudech po Bourbonu (říká se, že dva roky v subtropech se, co se zrání týče, rovnají třem letem v mírném pásmu), 1,5 roku v sudech po Arran single malt Scotch whisky a rok v sudech po koňaku, a to už ve sklepích Maison Ferrand na zámku Château de Bonbonnet uprostřed Grande Champagne, nejcennější části území na jihozápadě Francie, kde je domovem koňak. A právě dozrávání rumu v sudech po nejušlechtilejší brandy je pro Maison Ferrand typické.