Rum Plantation sc.2021 Panama 14y gB 51.8%0.70l

Výroba Plantation Rum Panama 14y probíhá z melasy a třídenní fermentací v Alcoholes Del Istmo Distillery. V Panamě tento rum zraje 12 let v sudech po bourbonu, poté zraje dalších 24 měsíců v ex-koňakových sudech z francouzského dubu ve sklepích Château de Bonbonnet/Cognac. Finiš získává tento rum po dobu 1 roku v sudech po žitné whisky v New York Distilling Company. Barva: Světle jantarová. Vůně: Kořenitá, pražená vůně, tóny obilovin a sena. Chuť: Sladká, tóny medu, peckovin a cereálií. Závěr: Dlouhá výdrž. Exkluzivní rumy ze série Plantation jsou vzácnými poklady z nezávislých palíren, které se většinou nacházejí na přidružených polích cukrové třtiny a vyrábějí svým vlastním tradičním způsobem. Metody destilace se liší v závislosti na plantáži a zemi původu. Destilací v „destilačním přístroji" vznikají měkké, aromatické rumy, zatímco „kolonové destilační přístroje" produkují lehké, elegantní rumy. Z čerstvě nařezané cukrové třtiny z plantáže se lisuje šťáva, která se buď nejprve šetrně zahřeje na melasu, nebo se fermentuje přímo na šťávu z cukrové třtiny, „vesou". Tyto ingredience pak putují do destilačního přístroje tradičního v každé zemi. Po destilaci Plantation Rum se dekantuje do malých dubových sudů, ve kterých předtím ležel Bourbon, Cognac nebo Sherry, aby zrály. Postup, který dává rumům jejich velmi zvláštní a jedinečný charakter. Tyto vzácné rumy jsou dostupné pouze v omezeném množství v závislosti na příslušném ročníku.