O produktu
Stará Škola Slivovice se destiluje v Château Topoľčianky, značka Stará Škola byla založena v roce 2020 při renovaci historické budovy pod vinicí v Topoľčiankách.
Výrobní proces využívá moderní technologii – dvojplášťový měděný kotel pro rovnoměrné a šetrné ohřátí. Destilát se separuje v trojstupňové měděné rektifikační koloně s velkým deflegmátorem, čímž se dosahuje čistého a výrazně aromatického destilátu, bez hořkosti typické pro nekvalitní výrobky.
Metoda „Komfort“ znamená destilaci při nižší teplotě a pomalejším tempu – ideální pro zachování bohatosti ovocných aromat, typických pro slivovici.
Značka Stará Škola, součást Chateau Topoľčianky, čerpá z více než 150‑leté tradice pálení v regionu Topoľčianky. Je to pocta řemeslu a slovenským plodům – ve výrobním portfoliu najdete jen ovocné destiláty z výběrových plodin, bez umělých aromat nebo aditiv. Cílem je spojit původní historii s nejvyššími standardy kvality – moderní přístup k tradičním recepturám.
Slivovice má obsah alkoholu vysokých 52 %, což naznačuje příjemnou plnost a intenzitu pálenky. Ve vůni převažují zralé švestky, jemně doplněné o medové a sladké ovocné tóny – typické pro kvalitní ovocnou destilaci. V chuti je slivovice plná, jemně sladká a zároveň svěží, přičemž se výrazněji projevuje ovocná šťavnatost s nádechem hřejivého závěru. Textura je hladká, bez ostrých nebo alkoholových tónů, což je výsledkem opatrné separace při destilaci.
