Vinařství Plenér Plenér Chardonnay 2022 feat. 2023 13% 0,75l

Plenér Chardonnay 2022 feat. 2023

Plenér Chardonnay 2022 feat. 2023 je výjimečné víno, které vzniklo spíše souhrou okolností než plánem. Ročník 2022 přinesl krásná, aromatická vína, ale také velmi pomalé a „líné“ kvašení. Ve sklepě tak zůstala Chardonnay s vyšším zbytkovým cukrem právě ve chvíli, kdy začínalo vinobraní 2023. Pro vinařství, které staví na suchém a autentickém projevu vín, to znamenalo hledání netradičního řešení.

Rozhodnutí padlo na využití slupek z čerstvě sklizeného Chardonnay 2023, na nichž se nacházely aktivní, přirozeně silné kvasinky. Ty odstartovaly nové kvašení staršího vína a propojily tak dva ročníky v jeden celek. Výsledkem je Chardonnay 2022 featuring slupky z ročníku 2023 – víno, které spojuje energii mladého materiálu s vyzrálejším základem předchozí sklizně.

Ve vůni i chuti se potkává výraz slupkového kontaktu s jasně čitelnou odrůdovostí Chardonnay. Víno má strukturu, hloubku i živost, přičemž si zachovává přirozenost a osobitý rukopis vinařství Plenér. Vzniklo jako jednorázová reakce na specifický ročník, a právě proto jde o velmi limitovanou záležitost, kterou bude jen obtížné zopakovat.