Plenér Chardonnay 2022 feat. 2023

Plenér Chardonnay 2022 feat. 2023 je výjimečné víno, které vzniklo spíše souhrou okolností než plánem. Ročník 2022 přinesl krásná, aromatická vína, ale také velmi pomalé a „líné“ kvašení. Ve sklepě tak zůstala Chardonnay s vyšším zbytkovým cukrem právě ve chvíli, kdy začínalo vinobraní 2023. Pro vinařství, které staví na suchém a autentickém projevu vín, to znamenalo hledání netradičního řešení.

Rozhodnutí padlo na využití slupek z čerstvě sklizeného Chardonnay 2023, na nichž se nacházely aktivní, přirozeně silné kvasinky. Ty odstartovaly nové kvašení staršího vína a propojily tak dva ročníky v jeden celek. Výsledkem je Chardonnay 2022 featuring slupky z ročníku 2023 – víno, které spojuje energii mladého materiálu s vyzrálejším základem předchozí sklizně.

Ve vůni i chuti se potkává výraz slupkového kontaktu s jasně čitelnou odrůdovostí Chardonnay. Víno má strukturu, hloubku i živost, přičemž si zachovává přirozenost a osobitý rukopis vinařství Plenér. Vzniklo jako jednorázová reakce na specifický ročník, a právě proto jde o velmi limitovanou záležitost, kterou bude jen obtížné zopakovat.