Bairnsfather Pfeffermintz 38% 0,5l
Pfefferminz bývá často kategorie, od které člověk čeká hlavně zelenou barvu, tunu cukru a ráno plné výčitek. Jenže pak přijde Bairnsfather a připomene, že i peprmintka může být řemeslný produkt s charakterem.
Základ je až překvapivě jednoduchý – velejemný líh, neupravená kojenecká voda, cukr a vlastní esence z máty peprné. Jenže právě v té jednoduchosti je celé kouzlo. Protože máta tady není anonymní aroma z laboratoře. Jde o speciální druh máty peprné, kterou si v Bairnsfatheru sami pěstují, sklízí a zpracovávají.
Výsledkem je křišťálově čistá peprmintka s intenzivní přírodní vůní a chutí, která působí nečekaně svěže, čistě a dospěle. Žádná ulepená limonáda. Spíš výrazný mátový likér s elegantní silou a lehkým alkoholovým řízem, který krásně drží celé tělo nápoje pohromadě.
A právě 38 % alkoholu dělá z této lahve něco úplně jiného než běžné supermarketové peprmintky. Má tah, strukturu a charakter. Ideální ledově namražená jako digestiv, ale skvěle funguje i v koktejlech nebo třeba v kombinaci s hořkou čokoládou.
Je to trochu punk. Protože dělat poctivou řemeslnou peprmintku dnes chce skoro stejnou odvahu jako vyrábět absint.
A Bairnsfather oboje zvládá zatraceně dobře.
Degustační zápisník
Bairnsfather Pfeffermintz stojí někde mezi likérem a destilátem a sází na výrazný esenciální olej z máty peprné. Ve vůni i chuti působí extrémně svěže, připomíná silné mátové žvýkačky, ale zároveň si drží rozumný poměr sladkosti a intenzity. Je to výrazná a nezaměnitelná záležitost.
Aroma: Okamžitě nastupuje intenzivní máta peprná připomínající čerstvé mátové žvýkačky. Vůně je velmi výrazná a svěží. Chuť: Chuť působí jako zkapalněná svěžest. Máta je mimořádně intenzivní, ale sladkost ji nepřebíjí a naopak pomáhá zakulatit celkový projev. Balanc mezi sladkostí a mátovou výrazností je podle degustace velmi povedený. Dochuť: Dlouho přetrvává silný a čistý mátový pocit s výrazně osvěžujícím dojmem. Komu bude chutnat: Milovníkům výrazné máty a svěžích bylinkových likérů, případně těm, kdo hledají intenzivní ingredienci do koktejlů. Video
Tip: Pokud jedete potichu, níže je přepis.
📝 Otevřít přepis degustace
Přepis z videa:
Ahoj, tady Kuba. Zdravím vás z Lihovárku. Dnes vám představím a spolu s vámi ochutnám Bairnsfather Pfeffermintz.
Je to věc někde na pomezí likéru a destilátu. Má 38 % alkoholu, je čirá a obsahuje jen vodu, velejemný líh, cukr a esenciální olej z máty peprné. Ten si Bairnsfather vyrábí sám z máty, kterou si také sám pěstuje.
Bairnsfather je palírna na samotě v Jeseníkách. Mají tam vlastní políčka se spoustou bylin. Známí jsou hlavně svými absinthy, které máme v portfoliu také a jsou opravdu dobré. Ale podle mě by měli být známí i pro svou mátu.
Cítím ji už teď, ještě než jsem si vůbec přivoněl. To jsou opravdu mátové žvýkačky jako blázen. Zkapalněná svěžest. Totální úlet. Je to neskutečně intenzivní.
Tohle může být skvělé v mixologii, protože ho stačí opravdu malé množství. Když chcete fresh drink, stačí pár kapek a svěžest je na světě.
To je fakt neuvěřitelné. Svěží, svěží, svěží. Je to sladké, přece jen je to likér, ale ne přehnaně. Sladkost a výraznost máty jsou velmi dobře vyvážené.
Máta je opravdu výrazná a cukr ji jen lehce zakulacuje. Zapomeňte na žvýkačky. Pokud zrovna neřídíte, tak místo žvýkačky dejte Bairnsfather Pfeffermintz.
Je to neuvěřitelný výbuch svěžesti v puse. Skvělé, opravdu skvělé. Na zdraví!
