Ořechový likér ve vínovici 30%
Když máte vínovici, která vítězí v každém koštu kolem kterého projde, dá přeci rozum, že s ji budete podávat přesně tak, jak je. Anebo taky ne. Můžete ji použít jako základ likéru, které pak bude silně převyšovat celou svou kategorii.
To je cesta, kterou zvolili v Palírně Radlík.
Toto není běžná ořechovka. Toto je ořechová mana.
Degustační zápisník
Ořechový likér z Palírny Radlík postavený na vínovici, která se umístila v soutěži Palírna roku 2022. Už první přivonění napoví, že tohle nebude obyčejná ořechovka, ale něco o úroveň dál.
Aroma: Výrazná ovocnost z hroznového destilátu, do toho tóny banánu, rozinek a lehce chlebový nádech. Ořech je přítomný, ale celé to působí spíš jako vrstevnatá ovocná kompozice. Chuť: Kulatá, mimořádně jemná a krásně zaoblená, přitom chuťově plná. Svých 30 % alkoholu téměř neprozrazuje. Připomíná spíš vínovici s ořechovým twistem, možná až hotový koktejl v lahvi. Dochuť: Hladká a natolik příjemná, že svádí k dalšímu napití. Komu bude chutnat: Těm, kdo hledají víc než klasickou ořechovku a baví je ovocné destiláty v jemném, uhlazeném podání. Video
Tip: Pokud jedete potichu, níže je přepis.
Otevřít přepis degustace
Přepis z videa:
Ahoj, tady Kuba z lihovárku. Dnes ochutnáme ořechový likér – Ořechovku z Palírny Radlík, která v roce 2022 vyhrála Palírnu roku. Tenhle likér je postavený na vínovici, která se v soutěži také umístila.
Právě tím se zásadně liší od většiny ořechovek na trhu. Není postavený na velejemném lihu, ale na ovocném destilátu. Jinak je postup stejný – macerují se nezralé ořechy v mléčné zralosti, přidá se koření a trochu cukru, scedí se a je hotovo.
Už ve vůni je ovocnost hodně znát. Je to zajímavé, člověk tam cítí i věci, které tam vlastně nejsou. Já tam cítím banán, možná chleba, rozinky – což dává smysl, protože základ tvoří hroznový destilát.
Chuť je kulatá a nesmírně jemná. Má to 30 %, ale působí to, jako by to mělo ještě méně. Krásně zaoblené, přitom chuťově plné. Je to fantastické.
Zajímavostí je, že když tenhle likér udělali poprvé, na trh se téměř nedostal. Vyrobili jen pár stovek lahví a většinu z nich vykoupili celníci při kontrole. Teď už je lahví víc, takže se k němu dostane víc lidí.
Říct o tomhle likéru, že je to ořechovka, je vlastně trochu málo. Je to něco navíc. Možná vínovice s ořechovým twistem, možná hotový koktejl v lahvi.
Mně to chutná opravdu hodně a věřím, že vám bude taky. Na zdraví. To je fakt dobrý.
