Limoncello Spritz: osvěžující citronový recept

Jak připravit Limoncello Spritz?

Limoncello Spritz připravíte z 60 ml limoncella, 90 ml suchého prosecca a 30 ml sodovky, přes hodně ledu a s plátkem citronu. Je to zářivě žlutý, citronově svěží a lehce sladký letní drink ze tří ingrediencí, který se v posledních letech zařadil vedle Aperolu a Huga mezi nejobjednávanější spritze. Připravíte ho za minutu bez šejkru a bez speciálního vybavení.

Postup krok za krokem

1. Vychlaďte ingredience. Limoncello mějte z mrazáku, prosecco a sodovku z lednice. Drink pak nepotřebuje tolik ledu a nezředí se.
2. Naplňte velkou sklenici ledem až po okraj (sklenice na víno nebo balon). Velké kostky tají pomaleji než drť.
3. Nalijte limoncello (60 ml) na led.
4. Přidejte prosecco (90 ml) pomalu po stěně sklenice, ať zůstanou bublinky.
5. Dolijte sodovkou (30 ml) a jednou jemně promíchejte odspodu nahoru.
6. Ozdobte plátkem citronu a podle chuti snítkou máty. Servírujte ihned.

Jak vybrat limoncello a prosecco

Limoncello

Kvalitní limoncello poznáte podle složení: citronová kůra, líh, voda, cukr, nic víc. Barva má být přirozeně žlutá až lehce zakalená, ne zářivě neonová z barviva, a vůně má připomínat čerstvě strouhanou kůru, ne citronový bonbon. Chráněné označení nese Limoncello di Sorrento IGP z citronů Ovale di Sorrento; výborná jsou i limoncella z amalfského pobřeží (citron Sfusato Amalfitano) a ze Sicílie. V Česku se do spritzu hodí například Pallini (26 %, z amalfských citronů), Bertagnolli nebo Psenner, zhruba za 370 až 750 Kč za 0,7 l; aktuální ceny srovnává Alkoholbot u každého produktu. Domácí limoncello z neošetřených citronů funguje stejně dobře, recept máme v článku Domácí likéry: jednoduché recepty.

Limoncello Pallini 0,7l 26%479 Kč k 26. 10. 2026jen Alkohol.czDetail ›

Prosecco

Volte suché prosecco (brut nebo extra brut). Limoncello samo má 20 až 30 g cukru na 100 ml, takže sladší extra dry nebo dry prosecco už drink přeslazuje. Stačí základní Prosecco DOC za 200 až 300 Kč, dražší Valdobbiadene DOCG v drinku s likérem zaniká. Co znamenají stupně sladkosti na etiketě, vysvětlujeme v článku Brut, extra dry, demi-sec.

Bedin Prosecco DOC Treviso Brut 0,75l 11%279 Kč k 26. 10. 2026jen Alkohol.czDetail ›

Trocha historie limoncella

Limoncello je citronový likér z jižní Itálie, tradičně spojovaný s Sorrentem, amalfským pobřežím a ostrovem Capri. Vyrábí se macerací citronových kůr (bez bílé dužiny, která hořkne) v lihu a následným smícháním s cukrovým sirupem, obvykle na 25 až 32 % alkoholu. Jako komerční produkt se rozšířil až ve druhé polovině 20. století. Podává se ledově vychlazený jako digestiv po jídle a právě jeho svěžest z něj dělá ideální základ spritzu, který se v italských barech začal objevovat v posledních zhruba deseti letech jako alternativa k Aperolu.

Variace Limoncello Spritzu

• Limoncello Hugo: přidejte pár lístků máty a 10 ml bezového sirupu. Spojení dvou nejoblíbenějších letních spritzů; klasický recept na Hugo najdete v článku Hugo Spritz.
• S rozmarýnem nebo bazalkou: bylinková snítka lehce promnutá v dlani dodá překvapivou hloubku.
• S tonikem: sodovku nahraďte tonikem pro jemnou hořkost, která vyváží sladkost likéru.
• Bobulová verze: pár malin nebo borůvek dodá barvu i ovocnost.
• Nealko verze: limoncello nahraďte nealkoholickým limoncellem nebo domácí citronovou limonádou, prosecco nealko šumivým vínem.

Srovnání Aperolu, Huga a Limoncello Spritzu vedle sebe, včetně toho, který se hodí na jakou příležitost, je v přehledu Letní spritze: Aperol, Hugo, nebo Limoncello?.

Časté chyby

• Sladké prosecco: s limoncellem vznikne přeslazený drink. Vždy brut.
• Málo ledu nebo teplé ingredience: drink je vlažný a rychle zředěný.
• Levné limoncello s aromatem a barvivem: chutná uměle. Přečtěte si složení.
• Příliš limoncella: drink je těžký a sladký. Držte poměr a dolaďte sodovkou a citronem.
• Prudké míchání: vyžene bublinky. Jednou jemně promíchat stačí.

Kdy a k čemu podávat

Limoncello Spritz je letní aperitiv na terasu, k brunchi a jako „welcome drink" na oslavách, kde díky barvě vypadá skvěle už na stole. Ladí s lehkými předkrmy, mořskými plody, grilovanou rybou, kozím sýrem a citrusovými dezerty. Hotový drink má po rozpuštění části ledu zhruba 12 až 14 % alkoholu, tedy o něco víc než sklenka vína; po dvou sklenicích za volant nepatříte, orientační výpočet dává alkohol kalkulačka.

Časté dotazy

Jaký je poměr ingrediencí u Limoncello Spritzu?

Osvědčený poměr je 3 díly prosecca, 2 díly limoncella a 1 díl sodovky, tedy 90 ml, 60 ml a 30 ml na sklenici. Pokud máte rádi méně sladké drinky, uberte limoncello na 45 ml a přidejte sodovku a citron.

Dá se Limoncello Spritz připravit pro více lidí najednou?

Ano, ve džbánu: smíchejte limoncello a prosecco podle počtu porcí, sodovku a led ale přidejte až těsně před podáváním, aby drink zůstal svěží a šumivý. Na litrový džbán počítejte 300 ml limoncella, 450 ml prosecca a 150 ml sodovky.

Čím nahradit prosecco?

Jakýmkoli suchým šumivým vínem: sektem, cavou nebo crémantem. Důležité je, aby bylo brut, aby drink nebyl přeslazený. Do levného spritzu je škoda šampaňského.

Kolik alkoholu má Limoncello Spritz?

Limoncello mívá 25 až 32 %, prosecco 11 %. V hotovém drinku s ledem vychází zhruba 12 až 14 % alkoholu, tedy o něco víc než sklenka vína. Jedna sklenice obsahuje kolem 20 g čistého alkoholu, přibližně jako velké pivo.

Má se limoncello skladovat v mrazáku?

Ano. Díky obsahu alkoholu a cukru v mrazáku nezmrzne, jen zhoustne. Ledové limoncello se tradičně podává jako digestiv a do spritzu pomáhá udržet drink svěží bez zbytečného ředění.