Mojito: jediný recept, který potřebujete (kubánský originál)

Jak připravit pravé Mojito?

Na jednu sklenici potřebujete 50 ml bílého rumu, 25 ml čerstvé limetkové šťávy (zhruba půl limetky), 2 lžičky cukru, 8 až 10 lístků máty, drcený led a sodu na dolití. Ve vysoké sklenici rozpusťte cukr v limetkové šťávě, přidejte mátu a jen ji lehce přitlačte, ať pustí aroma, ale nezhořkne. Naplňte drceným ledem, nalijte rum, dolijte sodou a promíchejte odspodu nahoru. Ozdobte snítkou máty, kterou předtím plácnete o dlaň. Celé to trvá tři minuty. Nejčastější chyba je drcení máty na kaši a příliš mnoho sody. Postup, výběr rumu, variace i to, jak Mojito namíchat pro celou party, najdete níže.

Ingredience na jednu sklenici

• 50 ml bílého rumu (IBA uvádí 45 ml, v českých barech se běžně používá 50)
• 25 ml čerstvé limetkové šťávy, tedy šťáva z poloviny až celé limetky podle velikosti
• 2 lžičky bílého nebo třtinového cukru, případně 15 ml cukrového sirupu
• 8 až 10 lístků čerstvé máty plus snítka na ozdobu
• drcený led, plná sklenice
• soda na dolití, zhruba 30 až 50 ml

Cukrový sirup (cukr a voda 1 : 1, svařené a vychlazené) je pro domácí přípravu praktičtější, protože se nemusí rozpouštět. Na Kubě se používá bílý cukr, třtinový cukr dodá lehce karamelový tón, který k rumu sedí.

Havana Club 3YO 0,7l 37,5%od 329 Kč k 5. 10. 20263 obchody · nejlevněji DonPealo.czPorovnat ›

Postup krok za krokem

1. Cukr a limetka. Do vysoké sklenice (highball, 300 až 350 ml) dejte cukr a limetkovou šťávu, zamíchejte, dokud se cukr nerozpustí. Kdo chce autentičtější a hořčí verzi, dá do sklenice místo šťávy čtvrtky limetky a lehce je promáčkne paličkou (muddlerem), z kůry se uvolní hořké oleje.
2. Máta. Lístky nejdřív plácněte o dlaň, uvolní se mentolové silice. Vložte do sklenice a paličkou nebo koncem vařečky je jen dvakrát třikrát lehce přitlačte. Rozdrcená máta uvolní chlorofyl a hořkne, navíc se lepí na zuby.
3. Led. Naplňte sklenici drceným ledem až po okraj. Drcený led drink rychle zchladí a správně naředí. Kdo nemá drtič, zabalí kostky do utěrky a rozbije je paličkou na maso.
4. Rum. Nalijte 50 ml rumu přes led.
5. Soda. Dolijte sodou, ale jen tolik, aby drink dosáhl k okraji, obvykle 30 až 50 ml. Litr sody Mojito utopí.
6. Promíchání. Barovou lžící promíchejte odspodu nahoru, aby se máta a cukr rozptýlily po celé sklenici.
7. Ozdoba. Snítka máty (plácnutá o dlaň) a případně kolečko limetky. Máta má být u nosu, takže ji zasuňte vedle brčka.

Jaký rum do Mojita

Mojito je kubánský drink a nejlépe funguje s lehkým kubánským bílým rumem, který zraje 2 až 3 roky a filtruje se přes uhlí. Standardem je Havana Club 3 Años: lehký, s jemnou vanilkou a třtinou, který mátu a limetku nepřebije. Dobře poslouží i Bacardí Carta Blanca (historicky také kubánský, dnes z Portorika) nebo levnější bílé rumy jako Legendario, Santiago de Cuba či Ron Cubay. Jak poznat pravý kubánský rum, vysvětlujeme v samostatném článku.

Čemu se vyhnout: tmavé a kořeněné rumy (Captain Morgan, Kraken) udělají jiný drink, sladký a těžký. Tuzemák není rum, ale ochucený líh z brambor nebo řepy, do Mojita nepatří. Rozdíl mezi styly rumu popisujeme v článku Tmavý vs světlý rum.

Bacardi Carta Blanca 0,7l 37,5%od 359 Kč k 5. 10. 20263 obchody · nejlevněji DonPealo.czPorovnat ›

Nejčastější chyby

• Rozdrcená máta. Nejhorší chyba. Máta má být přitlačená, ne rozmixovaná. Zhořkne a drink je plný zelených kousků.
• Peprná máta. Mentha piperita je příliš mentolová a ostrá. Používejte klasickou (spearmint) nebo marockou mátu, na Kubě se používá místní hierbabuena.
• Limetková šťáva z lahve. Chutná plocho a hořce. Mojito bez čerstvé limetky nedává smysl.
• Příliš sody. Soda je jen na dolití. Kdo sklenici z poloviny naplní sodou, má mátovou limonádu s rumem.
• Kostky ledu místo drceného. Kostky drink dostatečně nezchladí ani nenaředí, Mojito je pak příliš silné a teplé.
• Cukr nerozpuštěný. Cukr se v ledovém drinku už nerozpustí a skončí na dně. Rozpusťte ho v limetkové šťávě jako první, nebo použijte sirup.

Historie: od El Draque k Bodeguitě

Předchůdce Mojita se jmenoval El Draque po anglickém korzárovi Francisi Drakeovi, který se v roce 1586 objevil u Havany. Směs surové třtinové pálenky (aguardiente), limetky, cukru a máty se tehdy pila spíš jako lék proti kurdějím a úplavici. Když v 19. století Bacardí a další palírny začaly vyrábět jemný, uhlím filtrovaný rum, nahradil aguardiente a drink dostal dnešní jméno. Slovo mojito je zdrobnělina od mojo, kubánské limetkové marinády, případně od slovesa mojar, namočit.

Světovou slávu získalo Mojito v havanském baru La Bodeguita del Medio, který se ve 40. a 50. letech stal oblíbeným místem spisovatelů a umělců. Na jeho stěně visí nápis připisovaný Ernestu Hemingwayovi „My mojito in La Bodeguita, my daiquiri in El Floridita". Historici pochybují, že ho napsal sám Hemingway, který pil hlavně Daiquiri, ale legenda funguje dodnes. Mezi klasické koktejly IBA patří Mojito od roku 2011.

Variace

Mojito bez alkoholu je jedna z mála nealko variant, která nechutná jako náhražka. Další recepty máme v článku 12 nealko koktejlů.

Mojito pro víc lidí

Mojito se do džbánu míchá špatně, protože máta v tekutině hořkne. Řešení: připravte si mátový sirup (svařte 200 g cukru s 200 ml vody, přidejte hrst máty, nechte 20 minut louhovat a přeceďte) a do džbánu smíchejte 400 ml rumu, 200 ml limetkové šťávy a 150 ml mátového sirupu. Vychlaďte. Do sklenic dejte pár lístků čerstvé máty a drcený led, nalijte směs a dolijte sodou. Vystačí to na 8 sklenic. Čerstvou limetkovou šťávu mačkejte nejdřív pár hodin předem, přes noc zhořkne.

K čemu Mojito podávat

Mojito je aperitiv a drink na horké odpoledne, ne nápoj k hlavnímu jídlu. Svěží kyselost a máta ladí s grilovaným kuřetem, krevetami, ceviche, tacos nebo kubánskými sendviči s vepřovým. Na zahradní party nahradí bílé víno, další tipy najdete v článku Letní drinky pro zahradní party. Jedna sklenice obsahuje zhruba 15 g čistého alkoholu, po Mojitu za volant v Česku nepatříte, kdy budete na nule, spočítá alkohol kalkulačka.

Časté dotazy

Jaký je správný poměr surovin v Mojitu?

IBA uvádí 45 ml bílého rumu, 20 ml limetkové šťávy, 2 lžičky cukru, 6 snítek máty a sodu na dolití. V praxi funguje 50 ml rumu, 25 ml limetkové šťávy, 15 ml cukrového sirupu a 8 až 10 lístků máty.

Jaký rum je nejlepší do Mojita?

Lehký bílý kubánský rum, nejčastěji Havana Club 3 Años. Dobrou alternativou je Bacardí Carta Blanca nebo jiný nezralý bílý rum. Tmavé a kořeněné rumy udělají jiný, těžší drink.

Jaká máta se dává do Mojita?

Klasická máta (spearmint) nebo marocká máta. Peprná máta je příliš mentolová. Lístky se jen lehce přitlačí, nikdy nedrtí, jinak drink zhořkne.

Dá se Mojito připravit bez alkoholu?

Ano. Vynechte rum a dolijte víc sody nebo použijte nealko rum. Virgin Mojito je jedna z nejlepších nealkoholických variant klasického koktejlu.

Jak se liší Mojito od Caipirinhy?

Caipirinha je brazilská, používá cachaçu (pálenku z třtinové šťávy), celé rozmačkané limetky a cukr, bez máty a bez sody. Je silnější a hutnější. Mojito je kubánské, s rumem, mátou a sodou, lehčí a svěžejší. Cachaçe se věnujeme v článku Cachaça.

Kolik alkoholu má Mojito?

Při 50 ml rumu s 37,5 až 40 % obsahuje sklenice zhruba 15 g čistého alkoholu, podobně jako velké pivo. Hotový drink má po naředění ledem a sodou kolem 10 až 12 %.

Zdroje: IBA (International Bartenders Association), oficiální receptura Mojito; Havana Club, doporučený recept; Difford's Guide, Mojito a historie El Draque. Ceny podle srovnávače Alkoholbot k září 2026.