Mimosa a spol.: průvodce brunch drinky pro rok 2026
Mimosa je nejjednodušší skvělý drink světa: bublinky a pomerančový džus 1:1. Jak ji nezkazit, čím se liší Bellini a jak postavit brunch bar pro hosty.
Jak připravit dokonalou Mimosu?
Mimosa se míchá v poměru 1:1 — 75 ml vychlazeného suchého prosecca či cavy a 75 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, nalévané do sklenice na šampaňské, džus jako první. Žádný led, žádné míchání — bublinky promíchají drink samy. Zní to triviálně, ale rozdíl mezi průměrnou a skvělou Mimosou dělají tři věci: teplota, čerstvý džus a suché víno.
⚡ Rychlý recept (1 sklenice)
- 75 ml suchého prosecca, cavy nebo crémantu (dobře vychlazené, 4–6 °C)
- 75 ml čerstvě vymačkaného pomerančového džusu (přecezeného)
- sklenice flétna, džus lít první, víno pomalu po něm
- volitelně: kapka pomerančového likéru (Cointreau)
3 pravidla, která Mimosu zachrání
- Všechno ledové. Sklenice z mrazáku, džus i víno z lednice. Mimosa bez ledu nemá kde brát chlad.
- Čerstvý džus, přecezený. Krabicový džus s dužinou dělá drink těžký a přeslazený. 2 pomeranče = 1 sklenice.
- Suché víno. Pomeranč dodá sladkost sám; brut prosecco nebo cava drží drink svěží. Rozdíly bublinek vysvětlujeme v článku Prosecco vs Champagne.
Mimosa vs Bellini vs ostatní brunch klasiky
| Drink | Složení | Chuť | Síla |
|---|---|---|---|
| Mimosa | bublinky + pomerančový džus 1:1 | svěží citrus | ~6 % |
| Bellini | prosecco + broskvové pyré 2:1 | sametově ovocná | ~8 % |
| Rossini | prosecco + jahodové pyré 2:1 | letní, sladší | ~8 % |
| Aperol Spritz | prosecco + Aperol + soda | hořko-pomerančová | ~8 % |
| Bloody Mary | vodka + rajčatová šťáva + koření | slaná, pikantní | ~10 % |
Spritz rodinu rozebíráme v samostatném srovnání; pro hořkou větev sáhněte po Aperol Spritz receptu.
Variace Mimosy
- Grand Mimosa — + 15 ml Cointreau či Grand Marnier. Hlubší pomeranč, o stupeň slavnostnější.
- Mimosa s grepem — růžový grep místo pomeranče, snítka rozmarýnu. Sušší, dospělejší.
- Megmosa — s broskvovým džusem (hybrid s Bellini).
- Hugo-mosa — lžička bezového sirupu pod džus; květinový rozměr à la Hugo Spritz.
- Nealko Mimosa — nealko bublinky + čerstvý džus. K nerozeznání vizuálně, vhodná i pro řidiče; další recepty v mocktail průvodci.
Brunch bar pro hosty: kalkulace
Pro 8 hostů počítejte: 3 láhve prosecca, 1,5 l čerstvého džusu (cca 12 pomerančů), 1 láhev záložního džusu (grep/broskev) a 1 nealko bublinky. Sklenice předchlaďte, džusy nalijte do karaf a nechte hosty míchat vlastní poměry — „mimosa bar" je nejjednodušší efektní pohoštění, jaké existuje. Prosecco v akci hlídejte na stránce slev — při nákupu 3+ lahví se vyplatí srovnat ceny šumivých vín.
Časté chyby
- Šampaňské za tisíce. Jemné nuance drahého šampaňského džus spolehlivě přehluší. Prosecco/cava za 150–300 Kč je optimální.
- Led do sklenice. Rozředí drink a zabije perlení. Chlaďte ingredience, ne hotový drink.
- Sladké (demi-sec) víno. Výsledek je limonáda.
- Míchání lžící. Zbytečné — a vyžene bublinky. Maximálně jedno jemné otočení.
Časté dotazy
Jaký je správný poměr Mimosy?
Klasika je 1:1. Lehčí brunch verze 1:2 (víc džusu), silnější „champagne first" 2:1. Začněte na 1:1 a doladěte podle chuti.
Musí být šampaňské?
Ne — naopak. Prosecco brut nebo španělská cava jsou pro Mimosu vhodnější (výraznější, levnější). Šampaňské si nechte na čistý přípitek.
Kolik má Mimosa alkoholu?
Při poměru 1:1 kolem 6 % — méně než pivo. Proto je to celosvětová brunch klasika „na dopoledne".
Jak dopředu můžu Mimosy připravit?
Nijak — míchejte až do ruky. Připravit dopředu můžete vychlazený džus v karafě a otevřené víno max. 30 minut předem s uzávěrem na bublinky.
Proč se jmenuje Mimosa?
Podle žlutých květů citlivky (mimosy) — drink vznikl ve 20. letech v pařížském Ritzu jako lehčí verze londýnského Buck''s Fizz.
O autorovi
Nadšená redaktorka. Baví ji koktejly, víno a objevování novinek. Recepty a tipy píše tak, aby je zvládl i začátečník doma.
Další články autora →
