TOP 5 craft minipivovarů v Praze, které musíte navštívit v roce 2026

Kam v Praze na nejlepší craft pivo?

Pět pražských minipivovarů, které stojí za návštěvu: Dva Kohouti v Karlíně za nefiltrovaný ležák přímo od tanku, Sibeeria ve Vysočanech za moderní IPA a svrchně kvašené speciály, Pivovar Národní v centru za oceňované pivo a střešní terasu, Cobolis v Ládví za širokou škálu stylů od desítky po silné speciály a Vinohradský pivovar za klasickou pivovarskou restauraci s vlastním pivem. Každý z nich vaří pivo přímo v místě, kde ho pijete, takže dostanete ležák starý dny, ne měsíce. Kdo chce ochutnat víc značek najednou, zamíří do pivoték BeerGeek nebo Zlý časy. V článku najdete, čím je každý podnik jiný, co si objednat, praktické tipy na návštěvu a jak se v pražské craft scéně orientovat.

Proč craft pivo pít přímo v pivovaru

Pivo je jediný alkohol, který v obchodě stárne k horšímu. Nefiltrovaný a nepasterovaný ležák z minipivovaru je nejlepší v prvních dnech po dokvašení, IPA ztrácí chmelové aroma už po několika týdnech. V pivovarské hospodě pijete pivo z tanku několik metrů od varny, bez převozu, bez světla a bez týdnů na regálu. Proto chutná jinak než stejná značka v lahvi. Jak stárnutí piva poznat, vysvětlujeme v článku Jak poznat čerstvé pivo.

Přehled: 5 minipivovarů na jeden pohled

1. Dva Kohouti (Karlín)

Minipivovar, který v roce 2018 založili Adam Matuška (z rodiny stojící za pivovarem Matuška v Broumech) a Lukáš Svoboda, si během pár let vydobyl pověst jednoho z nejlepších ležáků v Praze. Vaří se tu nefiltrovaný a nepasterovaný ležák v plzeňském duchu, který se točí přímo z tanků na dvoře bývalé továrny, a vedle něj svrchně kvašené styly jako IPA nebo pšeničné. Podnik funguje jako otevřený dvůr s výčepem, jídlo je jednoduché (klobásy, sýry), atmosféra spíš festivalová. Přijďte mimo pátek a sobotu večer, kdy bývá plno.

Co si dát: ležák 12° z tanku, pak porovnat s IPA. Kdo chce pochopit rozdíl mezi spodně a svrchně kvašeným pivem, má tu ideální učebnu; teorii doplní článek IPA vs ležák.

2. Sibeeria (Vysočany)

Sibeeria začínala jako „létající" pivovar, který vařil v cizích provozech, a po přesunu do vlastní varny ve Vysočanech se zařadila mezi nejrespektovanější české craft pivovary. Zaměřuje se na moderní svrchně kvašené styly: americké a novoanglické IPA s tropickým chmelem, imperial stouty, sour piva a spolupráce se zahraničními pivovary. Ležák tu najdete také, ale hlavní důvod návštěvy jsou speciály, které se v lahvích objevují jen krátce nebo vůbec.

Co si dát: aktuální NEIPA z nabídky a k tomu ochutnávkové prkénko, aby bylo možné projít víc stylů po malých sklenicích.

3. Pivovar Národní (centrum)

Pivovar v areálu Voršilského kláštera u Národního divadla, otevřený v roce 2014, spojuje vlastní varnu s restaurací a střešní zahrádkou s výhledem na střechy centra. Vaří tradiční české ležáky a řadu speciálů, jeho piva pravidelně sbírají ocenění v tuzemských soutěžích. Je to nejdostupnější volba pro návštěvníky centra, kteří nechtějí za craft pivem jezdit na periferii, a přitom nejde o turistickou past.

Co si dát: Národní ležák 12° na terase; v zimě polotmavý speciál v přízemní restauraci.

4. Cobolis (Pivovar Ládví, Praha 8)

Pivovar na sídlišti v Ládví má nejširší záběr stylů z celé pětice: lehké desítky a dvanáctky, polotmavá a tmavá piva, pšeničné, IPA i silné speciály kolem 17° a výše. Je to typická pivovarská hospoda se stálými hosty, kde na několika pípách rotuje nabídka a kde se dá za jeden večer projít celé spektrum od 4 do 8 %. Ceny jsou nižší než v centru a dojezd metrem C na stanici Ládví trvá z centra necelých 15 minut.

Co si dát: desítku pro srovnání s velkými pivovary, pak tmavý speciál.

5. Vinohradský pivovar (Korunní)

Klasická pivovarská restaurace z roku 2014 na Korunní třídě, kde se vaří Vinohradská 11° a 12° a sezónní speciály. Od ostatních se liší tím, že je to plnohodnotná restaurace s kuchyní, kam se dá jít na večeři nebo s rodinou, a pivo je doplňkem jídla, ne naopak. Ležák je čistý, řízný a dobře drží úroveň, na kterou si vinohradští štamgasti zvykli.

Co si dát: jedenáctku k jídlu, dvanáctku samostatně; k tomu vepřové koleno nebo řízek z nabídky.

Kde dál: pivotéky s desítkami píp

• BeerGeek Bar (Vinohrady): desítky píp s českými i zahraničními craft pivy, vedle obchod s lahvemi a plechovkami. Nejlepší místo, kde ochutnat rotující nabídku bez cestování po pivovarech.
• Zlý časy (Nusle): legendární pivnice s několika desítkami píp, jedna z prvních, která začala točit malé české pivovary.
• Pivovarský klub (Karlín): několik píp a stovky lahví od malých pivovarů, blízko Dvou Kohoutů, ideální na kombinovaný výlet.

Rozdíl je jednoduchý: minipivovar vaří vlastní pivo a nabízí ho nejčerstvější, pivotéka nabízí výběr z mnoha pivovarů. Kdo cestuje po Česku, najde přehled regionálních značek v článku České pivovary: průvodce regionálními značkami.

Praktické tipy na návštěvu

1. Ověřte otevírací dobu. Taproomy minipivovarů mívají zkrácený provoz, některé jsou v pondělí zavřené. Aktuální informace jsou na webech podniků.
2. Chtějte malé sklenice. Většina pivovarů nabízí 0,3 l nebo ochutnávkové sety, které dovolí projít víc stylů bez rychlého nárůstu promile.
3. Ptejte se na exkurzi. Dva Kohouti, Národní i Vinohradský pivovar prohlídky varny po domluvě nabízejí, obvykle s degustací.
4. Vezměte si pivo domů. Většina minipivovarů stáčí do PET lahví nebo growlerů. Vypijte je do dvou dnů a držte v lednici.
5. Nejezděte autem. Dvanáctka 0,5 l znamená u 80kg muže zhruba 0,3 ‰, po třech pivech nemáte nulu ani ráno brzy. Všechny podniky jsou u metra nebo tramvaje; kdy můžete řídit, spočítá alkohol kalkulačka.
6. Sledujte festivaly. Pražský pivní festival a slavnosti jednotlivých pivovarů jsou příležitost ochutnat desítky značek na jednom místě.

Jak se v pražské craft scéně orientovat

Praha má přes dvacet minipivovarů a jejich nabídka se dělí do tří proudů. Tradiční ležáky vaří vedle uvedených i Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha, Pivovar Hostivar nebo nejstarší U Fleků s tmavým ležákem od roku 1499. Moderní craft reprezentují Sibeeria, dále třeba Pivovar Matuška z Broum, jehož piva se točí po celé Praze, a rotující nabídka pivoték. Pivovarské restaurace typu Vinohradský pivovar nebo Novoměstský pivovar cílí na večeři s pivem. Nealko craft piva už najdete i v minipivovarech; srovnání značek máme v článku TOP 10 nealkoholických piv.

Časté dotazy

Který pražský minipivovar má nejlepší ležák?

Nejčastěji zmiňovaní jsou Dva Kohouti v Karlíně s nefiltrovaným ležákem z tanku. Silnou klasiku vaří i Pivovar Národní a Břevnovský klášterní pivovar. Nejlepší je ochutnat všechny tři a vybrat si sám.

Kam v Praze na craft IPA a speciály?

Do Sibeerie ve Vysočanech, která se na moderní chmelené styly specializuje, nebo do pivoték BeerGeek a Zlý časy, kde se točí desítky IPA z celé republiky.

Kde si dát pivo s výhledem?

Na střešní zahrádce Pivovaru Národní v centru. V létě je otevřená za hezkého počasí, ověřte si provoz předem.

Jaký je rozdíl mezi minipivovarem a pivotékou?

Minipivovar vaří vlastní pivo a točí ho přímo z tanků, tedy nejčerstvější. Pivotéka nabízí výběr piv z mnoha pivovarů, ideální na ochutnávku novinek a zahraničních značek.

Dají se pražské minipivovary navštívit s prohlídkou?

Ano, většina nabízí exkurze po domluvě, obvykle s degustací a výkladem o vaření. Rezervujte předem přes web pivovaru, kapacita bývá omezená.

Kolik stojí pivo v pražském minipivovaru?

Zpravidla víc než u velkých značek, protože malá výroba je dražší; speciály a IPA jsou dražší než ležák. V centru počítejte s vyšší cenou než na Ládví nebo ve Vysočanech.

Zdroje: oficiální stránky pivovarů Dva Kohouti, Sibeeria, Pivovar Národní, Cobolis a Vinohradský pivovar; Českomoravský svaz minipivovarů, přehled členů; Český svaz pivovarů a sladoven.