Hendrick's Gin: recenze ginu s okurkou a růží

Jaký je Hendrick's gin a stojí za svou cenu?

Hendrick's je skotský gin z palírny William Grant & Sons v Girvanu, který se od roku 1999 odlišuje esencí okurky a bulharské růže přidávanou po destilaci. Je jemný, květinový a méně jalovcový než klasický London Dry, v Evropě má 41,4 % (v USA 44 %). Nejlépe vynikne v Gin & Toniku s plátkem okurky místo citronu a s neutrálním tonikem. Za 560 až 850 Kč je to jeden z nejlepších vstupů do světa ginu pro lidi, kterým vadí ostrá „borovicová" chuť, ale milovníci suchých jalovcových ginů budou hledat jinde.

Historie: gin, který nechtěl chutnat jako gin

Na konci 90. let byl gin ve stínu vodky a trh mu nevěnoval pozornost. Charles Gordon, člen rodiny vlastnící William Grant & Sons, koupil v roce 1966 na aukci dva staré destilační přístroje: kotlík Bennett z roku 1860 a Carter-Head z roku 1948. Ty ležely desítky let bez využití, dokud v roce 1999 nedostala mistrová destilatérka Lesley Gracie zadání vytvořit gin, který se bude lišit od všeho na trhu. Výsledek uvedla firma nejdřív v USA, kde se Hendrick's stal jedním z prvních „prémiových" ginů a spustil vlnu, které se dnes říká ginová renesance.

Jméno Hendrick's nemá historický původ; podle firemní legendy patří zahradníkovi rodiny Gordonových, který pěstoval růže. Lékárnická černá lahev a viktoriánská grafika jsou od začátku marketingový koncept, ne dědictví. V roce 2018 otevřela firma v Girvanu samostatnou palírnu Hendrick's Gin Palace se skleníky, kde Lesley Gracie pěstuje rostliny pro limitované edice.

Jak se Hendrick's vyrábí

Základ tvoří 11 botanik: jalovec, koriandr, kořen anděliky, kořen kosatce, kubéba, kmín, heřmánek, bezový květ, řebříček, citronová a pomerančová kůra. Zpracovávají se dvěma způsoby a výsledky se míchají:

• Bennett still (1860): klasický měděný kotlík, botaniky se přes noc macerují v lihu a poté destilují. Dává robustní, kořeněný a zemitý destilát.
• Carter-Head still (1948): botaniky visí v koši nad kapalinou a alkoholové páry jimi procházejí. Extrakce je jemnější, výsledkem je lehký, květinový destilát. Stejný princip používá například Bombay Sapphire.

Teprve do hotové směsi obou destilátů se přidávají esence okurky a bulharské růže. To je důležité: okurka se nedestiluje, proto je v chuti tak čerstvá a zřetelná. Následuje naředění na 41,4 % pro Evropu. V USA a několika dalších zemích se prodává verze se 44 %, což vysvětluje, proč se v zahraničních recenzích objevují dvě různá čísla. Na jednotlivé botaniky a to, co v ginu dělají, se podrobně díváme v článku Botanicals v ginu: co dává chutě?.

Jak Hendrick's chutná

• Vůně: čerstvá okurka, růžové lístky, jalovec potlačený do pozadí, citrus, lehký heřmánek.
• Chuť: měkký nástup, květiny a okurka, potom koriandr a kůra, jemná sladkost. Alkohol je při 41,4 % dobře schovaný, gin nepálí.
• Dozvuk: středně dlouhý, květinový, s náznakem pepře z kubéby.

Pro srovnání: Tanqueray nebo Beefeater postaví jalovec dopředu a působí sušeji a ostřeji. Hendrick's je záměrně kulatý a přístupný. Kdo nemá rád „vánoční stromeček" v G&T, tady ho nenajde. Kdo ho hledá, bude zklamaný.

Řada Hendrick's: Original a limitované edice

Limitované edice pocházejí z řady „Cabinet of Curiosities" a v obchodech se objevují a mizí; Orbium je z nich nejosobitější a nejvíc se hodí do Martini. Pro první seznámení zůstaňte u Originalu.

Hendrick's Gin Original 0,7l 41,4%od 559 Kč −20 % k 5. 10. 20266 obchodů · nejlevněji Alkohol.czPorovnat › Hendrick's Orbium 43,4% 0,7lod 958 Kč k 5. 10. 20263 obchody · nejlevněji SvetNapoju.czPorovnat ›

Jak Hendrick's podávat: recepty

Hendrick's & Tonic s okurkou

Firemní servis, a zároveň nejlepší způsob, jak gin poznat. Vysokou sklenici naplňte až po okraj velkými kostkami ledu, nalijte 5 cl ginu a 15 cl tonicu (poměr 1:3), jemně promíchejte a přidejte tři tenké plátky okurky. Citron ani limetku nepřidávejte, kyselina překryje růži. Tonic volte neutrální (Fever-Tree Indian, Schweppes, Thomas Henry), ne ochucený. Detailní pravidla včetně ledu a sklenic najdete v článku Gin & Tonic: věda za dokonalým drinkem a seznam nejčastějších přešlapů v 5 chybách při míchání G&T.

Cucumber Collins

Do šejkru dejte 3 plátky okurky a lehce je rozmačkejte, přidejte 5 cl Hendrick's, 2,5 cl citronové šťávy a 1,5 cl cukrového sirupu, led, protřepejte a přeceďte do vysoké sklenice s ledem. Dolijte 6 cl sodovky, ozdobte okurkou a snítkou máty. Osvěžující letní drink, který zvládne každý.

Aviation

Klasika z roku 1916: 6 cl ginu, 1,5 cl maraschina, 1 cl crème de violette a 2 cl citronové šťávy, protřepat s ledem, přecedit do vychlazené koktejlové sklenky, ozdobit třešní. Květinový Hendrick's s fialkovým likérem ladí přirozeně; Angostura do Aviationu nepatří.

Hendrick's Martini

6 cl ginu a 1 cl suchého vermutu zamíchat s ledem, přecedit do vychlazené sklenky, ozdobit plátkem okurky místo olivy. Jemnější než klasické Martini; kdo chce sušší verzi, sáhne po Orbiu.

Cena, alternativy a pro koho je

Hendrick's stojí v Česku zhruba tolik jako Tanqueray Ten nebo Bombay Sapphire Premier Cru, tedy o 200 až 300 Kč víc než základní Beefeater či Gordon's. Rozdíly mezi e-shopy jsou u něj neobvykle velké, takže se vyplatí srovnat ceny před nákupem. Podobný květinový a měkký styl za méně peněz nabízí Bombay Sapphire, výrazněji okurkový je německý Monkey 47 (ale dražší), z českých ginů se k tomuto stylu blíží některé lokální lahve z přehledu českých ginů. Širší výběr podle rozpočtu najdete v článku Nejlepší giny do 1 000 Kč.

Hendrick's je správná volba, když: kupujete první gin, chcete lahev pro hosty, kteří gin „nemají rádi", nebo pijete hlavně G&T. Není správná volba, když hledáte gin do Negroni, klasického Dry Martini nebo do koktejlů s výrazným citrusem, kde jeho jemnost zanikne.

Skladování

Gin nezraje a v uzavřené lahvi se nemění, otevřená vydrží roky. Lahev držte nastojato, v temnu, při pokojové teplotě, do lednice ani mrazáku nepatří (chlad tlumí aroma, ale gin nezničí). Tvrzení, že je nutné ho vypít do dvou let od otevření, nemá opodstatnění; teprve u posledních decilitrů se po mnoha měsících může vytratit část nejtěkavějších aromat.

Časté dotazy

Kolik procent alkoholu má Hendrick's?

V Evropě včetně Česka 41,4 %, v USA a některých dalších trzích 44 %. Limitované edice (Orbium, Lunar, Neptunia, Flora Adora, Grand Cabaret, Oasium) mají 43,4 %.

Je v Hendrick's opravdu okurka?

Ano, ale ne jako destilovaná botanika. Do hotového destilátu z 11 botanik se přidávají esence okurky a bulharské růže. Proto je okurka v chuti tak čerstvá a proto se gin servíruje s plátkem okurky, který ji zvýrazní.

Jaký tonic k Hendrick's?

Neutrální indický tonic: Fever-Tree Indian, Schweppes, Thomas Henry nebo Fentimans. Ochucené a bylinkové toniky přebijí růži. Poměr 1:3, hodně ledu a tři plátky okurky.

Kolik stojí Hendrick's v Česku?

Lahev 0,7 l se prodává zhruba za 560 až 850 Kč, litr za 840 až 1 200 Kč. Rozdíly mezi e-shopy jsou velké, aktuální ceny srovnává Alkoholbot u každého produktu.

Je Hendrick's dobrý gin pro začátečníky?

Ano. Jalovec je jemný, alkohol schovaný a chuť srozumitelná: okurka, květiny, citrus. Kdo naopak hledá klasický suchý a jalovcový gin, začne lépe u Tanqueray nebo Beefeateru.

Jak dlouho vydrží otevřená lahev ginu?

Roky. Gin nezraje ani neoxiduje tak rychle jako víno; stačí dobře zavřít a držet mimo slunce. Jen u téměř prázdné lahve se po dlouhé době vytratí část aromat.

Zdroje: Hendrick's Gin, oficiální stránky (hendricksgin.com), popis výroby, botanik a edic; William Grant & Sons, informace o palírně Girvan a Hendrick's Gin Palace; Difford's Guide, profil Hendrick's Gin a receptura Aviation; ceny podle srovnávače Alkoholbot k září 2026.